עוגה "פראג"

Send

ישנם מתכונים רבים לעוגת פראג, כולם דומים ובו זמנית אינם דומים. אבל הם מאוחדים זה בזה. פראג היא עוגת שוקולד טעימה להפליא, קלילה מאוד בהוצאה להורג. להלן המתכון לעוגת פראג שלנו, שהוכח לאורך שנים. במבט ראשון, נראה כי ישנם מרכיבים רבים והעוגה תהיה קשה להכנה. זה בכלל לא נכון. ניתן להכין את העוגה הזו אפילו על ידי ילד או מארחת חסרת ניסיון.
המרכיבים הבאים נדרשים להכנת עוגת פראג:
למבחן:

2 ביצים
200 גרם שמנת חמוצה (15-20% אחוז שומן),
כוס סוכר
שתי כוסות קמח (בערך 500 גרם),
חלב מרוכז (200 מ"ל),
שקית אבקת אפייה,
קקאו (2-3 כפיות)

לקרם:

חלב מרוכז
חמאה (יש צורך גם לשמן את התבנית)
קקאו
סוכר וניל.

אנו לוקחים את החומרים לקרם בכמות "לפי הטעם", אתה יכול גם להכין קרם שוקולד לפי המתכון המוכח שלך.
אם רוצים, מוסיפים אגוזים, בננות, חתיכות שוקולד מריר.

ראשית, מקציפים את הביצים עם סוכר. אין צורך לעשות זאת בעזרת מערבל, פשוט מקציפים עם מזלג או מקציפים עד שמופיע קצף. הוסף לביצים שמנת חמוצה וחלב מרוכז. מערבבים היטב. כעת הוסיפו את כל החומרים המשוחררים. קמח מנופה היטב (כדי לציין בדיוק כמה קמח אתה צריך אי אפשר, יש להשיג בצק סמיך אך זורם), אבקת אפייה (אפשר במקום זאת להשתמש 2 כפיות סודה), קקאו. ללוש את הבצק היטב עד שכל גושי הקמח והקקאו מתפזרים.

אופים את העוגה בצורה משומנת. ניתן לאפות עוגות בשתי דרכים. יוצקים את כל הבצק בבת אחת ואז חותכים אותו לשתי עוגות. או מחלקים את הבצק לשני חלקים ואופים בתורו. אני מעדיף את האפשרות הראשונה, שכן העוגות החתוכות רוויות יותר בשמנת. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון כי הבצק עולה מאוד בגודל וניתן לאפות אותו במשך זמן רב באמצע. אני אופה את העוגה שלי בכיריים האטיות במשך 60-70 דקות (יותר ממה שמצב "אפייה" מציע). אם אתה משתמש בתנור, עדיף לקחת תבנית אפיה עמוקה ולוודא שהבצק לא ישרף. אם פספסתם את העוגה והיא שרופה מעט, עליכם לחכות שהעוגה תתקרר לחלוטין ותגרפו בזהירות את החלק השרוף בסכין. בזמן שהעוגה אפויה ומתקררת, ניתן להכין קרם. לשם כך, הכנו את החמאה שהתרככה בטמפרטורת החדר עם חלב מרוכז ו 2-3 כפות קקאו, כמו גם סוכר וניל.