תפוח אדמה של האסלבק אפוי עם שום ותימין

תפוח אדמה של האסלבק מבושל על פי מתכון זה הוא אופציה נהדרת לתבשיל טבעוני ונטול גלוטן. זה קיבל את שמו לכבוד המסעדה השבדית, שם החלה להתבשל באמצע המאה הקודמת, וברוסית זה נקרא לעתים קרובות תפוח אדמה אקורדיון. למרות העובדה כי תפוח האדמה נראה מורכב, הטכנולוגיה להכנתו די פשוטה. יש צורך לבצע מספר חתכים על פני תפוח האדמה מבלי לחתוך אותו. משמנים בנדיבות בחמאה ואופים בתנור עד להזהבה. בכדי להפוך את המנה לטבעונית, השתמשו בשמן זית איכותי במקום שמנת, וכדי להפוך אותה לארומטית כמו בחמאה, הוסיפו שום וטימין. התוצאה היא מנה טעימה בצורה יוצאת דופן, שגם היא נראית מרשימה מאוד.

מתכון תפוחי אדמה:

תצטרך:
מוצרים (4 מנות):

• 8 תפוחי אדמה בערך עם עור אדום בינוני (ניתן להשתמש בתפוחי אדמה צעירים),
• 3 כפות. l שמן זית
• 5 שיני שום,
• 2 שרידי טימין
• חצי כפית מלח ים (וכף אחת נוספת לקילוף תפוחי אדמה, אם אתה משתמש בתפוחי אדמה חדשים),
• כפית רביעית אחת פלפל.

כלי אוכל:

• סכין לירקות.
• סכין שף חד.
• קרש חיתוך.
• כף גדולה.
• גליל מגבות נייר.
• נייר קלף.
• מגש.

קיצורים:
כפית = כפית.
אמנות. l = כף.

מחממים תנור ומקלפים את תפוחי האדמה

מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
שוטפים את תפוחי האדמה וטופחים יבשים. מפזרים מלח גס ומניחים לשקר במשך 5 דקות.
לאחר 5 דקות, גרדו את העור עם סכין ירקות. שוטפים את תפוחי האדמה שוב וטופחים יבשים על מגבות נייר.

חותכים תפוחי אדמה

תפוחי אדמה צריכים להיפתח כשהם אפויים, כמו מניפה, לשם כך עליכם לבצע חתכים בלי לחתוך את תפוח האדמה. כדי להקל על המשימה שלך, השתמש בכף גדולה ובגליל מגבות נייר.
שים תפוח אדמה אחד על כף. הניחו את ידית הכף על גליל מגבות. אם קרש החיתוך מחליק, הניחו מגבת נייר רטובה תחת הכף.
בעזרת סכין חדה חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות (בעובי של כ -3 מ"מ). שולי הכף לא יאפשרו לחתוך את תפוח האדמה עד הסוף.
שוטפים שוב את תפוחי האדמה ומייבשים במגבות.

מכינים טימין ושום

שוטפים את ציפורני התימין ומייבשים. במקום טימין תוכלו להשתמש בתבלינים שאוהבים: רוזמרין, בזיליקום או טרגון. לקרוע את העלים מהענפים.
קלף את שיני השום. חותכים אותם לפרוסות דקות מאוד.

הוסף תבלינים לתפוחי אדמה

שים בערך 5 שיני שום ו -5 עלי טימין, ומניחים אותם בין פרוסות תפוח האדמה. אם אתה אוהב שום, אתה יכול לשים שן שום בכל חתך.

מטפטפים תפוחי אדמה עם שמן זית

קח תבנית נייר אפיה והניח אותה עם נייר קלף. שים תפוחי אדמה על תבנית.
שופכים שמן זית טוב (צריך כ -3 כפות ל '). משמנים את תפוחי האדמה עם שמן בתוך החתכים.
מפזרים מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי.

אופים ומגישים

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים את תפוחי האדמה עד להזהבה, 50-60 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי פירסינג של סכין באמצע תפוח האדמה: עליו להיות רך.
מגישים חם עם קטשופ, רוטב שום או רוטב אבוקדו.
מאמר מקורי באנגלית