מתכונים: דגים מעושנים חמים

Send

במטבח המחנה יש פלוס ענק: אמנציפציה, חופש מוחלט בתנועות והחלטות. אתה יכול לעשן, לפזר ולרסס ככל שתרצה לחלוטין שלא לרעת הפנים. יתר על כן, כמה טכניקות קולינריות אפשריות רק באוויר הפתוח. למשל, עישון. אחת מאפשרויות הבישול של הדגים הטעימות ביותר. אם זה עתה הוצאת האפרתון מהנהר, ומחסן העישון במכונית חיכה כבר זמן רב ל"יציאה "שלה, לא נהסס. בואו נדליק מדורה על החוף ונכין דגים מעושנים חמים. יצירת מופת קולינרית מובטחת! ישנן אפשרויות רבות עבור מעשנים. במתכון זה משתמשים בקופסת עשן עם שני מתלים תיל ומגש לשומן.
מרכיבים לסימניה אחת:
• 3-4 גרילינגים של 300-400 גרם כל אחד (גם lenoks קטנים גדולים);
• מלח לפי הטעם.
הוצאנו גרירות של גרירות, מורידים את הזימים. אתה לא צריך לנקות את הכף, הוא מחזיק את המיץ בתוך הדג. הפגרים בפנים ובחוץ משפשפים בעדינות במלח. משאירים למשך חצי שעה למלח.

במהלך תקופה זו אנו מדליקים. אנו אוספים זרדים ערבה יבשים דקים - הם יתנו לנו את העשן הנחשק. אתה יכול להשתמש שבבי עץ או נסורת. עם זאת, תכנון ענף עבה ארוך יותר מאשר איסוף מה שהערבה מוכנה לתת לעצמה. למה ערבה, אתם שואלים? כי העשן שלו אינו מר, כמו עצי מחט. קל למצוא שיחי ערבה, לאורך גדות נהרות הם גדלים כמעט בכל מקום. אם תרצה, ניתן להשתמש בזרדים או נסורת של גזעים אחרים המתאימים לעישון.
האם האש בוערת? אנו מתחילים. שופכים ענפים שבורים לתחתית בית העישון.

אנו מתקינים את אחד הסיגים, זה עם רגליים נמוכות. שמנו עליו מגש לאיסוף שומן. עכשיו הגיע תורו של הסריג השני עם הרגליים הארוכות.

אגב, על המזרן. תוכלו כמובן להסתדר בלעדיו על ידי התקנת הסריג הראשי (המיועד לדגים) מיד מעל הענפים. אבל במקרה זה, שומן ומיץ יטפטפו על גחלי העישון ויישרפו. והדגים יתבררו עם טעם של מרירות.
שמנו את הגרילינגים והלינווקס שלנו.