מרשמלו תפוחים אפוי תוצרת בית

Send

מבחינתי תמיד הייתה קטגוריה של ממתקים שלדעתי אי אפשר לבשל בבית במטבח שלך. קינוחים כמו סופלה "חלב ציפורים", נוגט או מרשמלו נראו כל כך בלתי מובנים וקשים להכנה, עד שלא ניסיתי אפילו ללמוד את המתכון שלהם, הרבה פחות חוזר על זה בעצמי. אבל, כמו שאומרת החוכמה העממית, כל הגאוני הוא פשוט! וכל עקרת בית מעוניינת יכולה להכין פינוק טעים מילדות, בתנאי שיש מיקסר, או לפחות בלנדר ידני חזק. העיקר בעסק הזה הוא לנצח היטב את ההמונים. נקודה חשובה נוספת היא מדחום מטבח למדידת טמפרטורת הסירופ עם אגר. אלה הם המוצא העיקרי להכנת מרשמלו ביתי, אחרת לא יתעוררו קשיים.
מרכיבים
-250 גר '. רוטב תפוחים (4-8 תפוחים).
-250 גר '. סוכר או אבקת סוכר לפירה.
-1 חלבון עוף.
-4 כפיות אגר.
-160 גר '. מים.
-470 גר '. סוכר לסירופ.
הנוכחות של צבעי מאכל ושקית מאפה עם חרירים תתקבל בברכה.

אז בואו נתחיל. חותכים את התפוחים לחצי ומסירים את האמצע ואת הגבעול. אם כבר מדברים על תפוחים, בחרו מלטה עם הכמות הגבוהה ביותר של פקטין, תפוחים כאלה הם צפופים וחמוצים. בחרתי בכיתה "Semerenko". לאחר מכן אופים בתנור עד שהוא רך. בטמפרטורה של 200 מעלות זה לוקח בערך 30 דקות, זה עלול לקחת לך קצת פחות או יותר זמן, תלוי בגודל התפוחים.

בזמן שהתפוחים מתבשלים, הכינו את האגר. שקלו את הכמות הנכונה של מים.

ושופכים 4 כפיות ללא גבעה של אבקת אגר. השאירו להירטב.

התפוחים אפויים. הם נראים כך בשבילי.

כף את הבשר האפוי מהקליפות בעזרת כף.

בכדי לקבל פירה חלק ואיכותי עדיף להשתמש בבלנדר. אם זה לא אפשרי, אתה יכול לשפשף את העיסה דרך מסננת.

שקלו את הסוכר.

ולערבב עם פירה, אם הוא התקרר אפשר לחמם אותו מעט לפני שמוסיפים סוכר. תנו לפירה להתקרר.

כאשר המחית התקררה, והסוכר התמוסס בתוכה לחלוטין, אנו מתחילים להרתיח את הסירופ על אגר. ממיסים את אבקת האגר הספוג על אש בינונית. בוחש, אתה צריך לחכות לבועות גדולות. ברגע שהגיע הרגע שופכים סוכר לסירופ ומערבבים.

בשלב זה אנו מתחילים להקציף רוטב תפוחים עם מחצית החלבון.

לאחר מכן הסירופ מביא את הטמפרטורה ל -110 מעלות ומסלק מהאש.

ברגע שהמחית מתחילה להתבהר, מוסיפים את המחצית השנייה של החלבון וממשיכים להקציף במהירות גבוהה. ייקח זמן לנצח היטב את המיסה. אתה צריך לקבל עקביות צפופה, בצורה מטופחת.

על קיר קערה בזרם דק מתחילים לשפוך פנימה סירופ. קצת קר, אבל עדיין חם. אנו ממשיכים להקציף את המיסה.

בשלב זה, תוכלו להוסיף כל צבעי מאכל אם תרצו לגוון את המרשמלו שלכם. אם כי זה אופציונלי לחלוטין.

חשוב שוב לנצח את המסה היטב לפני שהיא מתחילה להתקרר. לפני שתתחיל לטלטל, עליך לוודא שהתערובת מספיק סמיכה כדי לשמור על כושר.

שמים את "הבצק" למרשמלו העתידי בשקית מאפה ושמים עליהם את המרשמלו מכל צורה שהיא.

אל תתבאס אם אין לך שקית מאפה. ניתן לשים מרשמלו גם עם כף רגילה, זה לא ישפיע על תהליך הטעם והייצוב.

עכשיו אתה צריך להיות סבלני ולהשאיר את המרשמלו לייבוש למשך יום. אבל עם רצון גדול, תוכלו לנסות את המעדן לאחר 5 שעות של ייצוב. מפזרים את המרשמלו באבקת סוכר ומדביקים בעדינות את החצאים בזוגות.

עכשיו וודאת שמרשמלו תוצרת בית איננה מנת הכלים, מורכבות הבישול הגובלת במדע בדיוני. זה פשוט וטעים בטירוף. הקפידו להפתיע את חבריך ובני משפחתכם בכישוריכם הקולינריים. ואם שמים מרשמלו בקופסה או בתיק מרהיב, אתה מקבל מתנה נחמדה וחמודה.

Send