חמאה ביתית

כולם אוהבים חמאה, כי אפשר לפרוס אותה על כריכים ולהכניס דגנים. בנוסף, חמאה היא מרכיב חיוני במנות קולינריות רבות. כיום חנויות מציעות מגוון רחב של שמנים, אך לא כל אחת טעימה ואיכותית. אני רוצה לשתף מתכון לחמאה, אותו ניתן להכין בבית. מתכון זה גם יבהיר כמה באמת צריך לעלות על מוצר איכותי זה.
להכנת חמאה יש צורך רק בשמנת שומן (מ- 33%). תפוקת המוצר קטנה מאוד, למשל מכוס אחת של קרם לא שלם, מתקבלת 25 גר 'חמאה. ובכן, כאן ותחשבו כמה שמן צריך לעלות בחנויות. אם מחיר מכירתו נמוך יותר, אז ברור שיש כמה תוספים בשמן שמגדילים את נפחו.
בייצור, שמן מיוצר באמצעות מכשירי הצלפה רבי עוצמה; בבית אתה יכול להשתמש במיקסר לשם כך. מכיוון שחרירי המיקסר הם קטנים, נוח יותר להכין שמן ממנות קטנות של שמנת, למשל כוס. לשוטף עדיף להשתמש בכלים צרים עם קצוות גבוהים.
1. אם כן, שפכו את השמנת לכלי וקציפו בעזרת מערבל במהירות 2.
2. בשלב הראשון של הקצפת השמנת, הם הופכים לקצף בהיר עם בועות, שנשפך מכף.
3. המשך להקציף את המסה הלאה באותה המהירות.
4. המסה מתעבה בהדרגה והיא לא כל כך קלה, אך עדיין נופלת מהכף כשהיא מתהפכת. יש להקציף את המסה.
5. כעת הקרם דומה לעקביות של גבינת קוטג 'עם גוון צהבהב.
לפני שהשמן מוכן, אתה צריך לנצח את המסה עם מערבל מעט יותר.
6. קל לראות שחתיכות שמן קטנות נדבקות ללהבי המיקסר.
7. בשלב זה החמאה והחלב המופרד כבר נראים בבירור בקרם, המסה מרוססת מאוד, ולכן הקצוות הגבוהים של הצורה רלוונטיים מאוד.
8. עכשיו צריך לזרוק את החמאה חזרה למסננת כדי להכין את כל החלב. זה יכול לשמש למטרות אחרות.
9. דוגמא מראה כמה שמן מתקבל כתוצאה. לא לקח יותר מעשר דקות להכין כמות שמן זו. כעת יש להכניס למקרר כך שיתקרר ומתקשה.