איך מכינים ארבע פיצות גבינה

Send

הייתה תקופה שהפיצה הייתה מנה פשוטה של תושבי איטליה רגילים. עם זאת, כעת זהו אחד המפורסמים בעולם ופופולרי בקרב כל שכבות האוכלוסייה מנות של מטבח איטלקי. בבית אתה יכול לבשל גרסה פשוטה של מנה זו באמצעות מוצרים העומדים לרשותך. ככלל, נקניקיות, גבינות, עגבניות ורוטב עגבניות הופכות למלית לפיצה ביתית. אבל אתה יכול לבשל יותר פיצה "איטלקית" שנקראת "quatro formagio". שם זה בשפת האם נשמע כמו ארבע גבינות.

קמח וגבינות המיוצרים באיטליה שונים ממוצרים ביתיים, אולם בהתאם לעקרונות להכנת ארבע גבינות פיצה תוכלו לבשל אותה בעצמכם במטבח הביתי.
באופן מסורתי, הגבינות הבאות משמשות לפורמטיו קוואטרו:

גבינה כחולה דור כחול;
פרמזן קשה;
מוצרלה רכה;
מסאם מתוק.

כל סוגי הגבינות הללו אינן בעיה למצוא ברשת ההפצה. גם אם הם יוצרו לא באיטליה, אלא במחלבות ביתיות, פיצה ביתית עם ארבע גבינות ביתית טעימה מאוד. אם גבינה כלשהי אינה מוצעת, אתה יכול לאסוף כל גבינה אחרת עם מאפיינים דומים.
להכנת ארבע גבינות פיצה בבית אתה צריך:

מוצרלה 60 גרם;
גבינה כחולה 60 גרם;
פרמזן או כל גבינה קשה 30 גרם;
גבינת מעזאם או ארון 60 גרם.

למבחן:

קמח 160 - 170 גרם;
מים 100 מ"ל;
שמן 20 מ"ל;
מלח 3 גרם;
סוכר 10 גרם;
שמרים 7 גרם.

1. למרות העובדה שתוכלו למצוא בסיס פיצה מוכן למכירה, עדיף להכין עבורו את הבצק בעצמכם. לשם כך, ללוש בצק שמרים פשוט במים בתוספת כמות קטנה של שמן. עדיף להשתמש בזית, אבל אתה יכול לקחת כל שמן צמחי חסר ריח. כדי להכין את הבצק צריך להכניס סוכר, מלח ושמרים במים חמים. יוצקים שמן ומוסיפים קמח. ללוש את הבצק. משאירים את בצק הפיצה למשך 40 דקות במקום חמים.