מקרל מתגלגל על ​​הגריל

מי מאיתנו לא אוהב דגים שומניים טעימים שבושלו על האש? אפילו הקפיצים ביותר באוכל לא יסרבו למנה הנפלאה הזו. דגים עסיסיים עם ריח קל וטעם מעושן וקרום פריך. ללקק את האצבעות! הארומה של מנה זו תסובב את ראשכם, ופשוט תשמחו ממלאות הטעם.

מרכיבים

- מקרל - ארבעה דגים;
- רוטב סויה - חמש מאות מיליליטר;
- תבלינים לפי הטעם;
- מים מבושלים בטמפרטורת החדר.
יש לדלל דגים. עדיף לעשות זאת בזמן שהוא קפוא, אז יהיה הרבה יותר קל להסיר את הקרביים. אל תשכח להסיר את הסנפירים. אנו שוטפים היטב ומחכים שזה יופשר לחלוטין.
כאשר פגרי הדג הפכו רכים, אנו מחלקים אותם לשני חלקים לאורך, חותכים את הפילה, ונפריד בזהירות את חלק הפילה מהרכס. זה אמור להתברר כמו בתמונה.
שמנו את הפילה המוגמר בכלי עמוק (מחבת קטנה, צנצנת של 3 ליטר).
אנו מכינים מעין מרינדה. לשם כך אנו מדללים רוטב סויה במים מבושלים בטמפרטורת החדר כך שהמלח יתאים לטעמכם. עדיף לעשות מעט מלחים, הטעם של הדג מזה רק ישתפר.
אנו ממלאים את הפילה המוגמר לחלוטין במרינדה כך שהגוויות סגורות לחלוטין ויכולות לעמוד שעתיים.
לאחר הפילה של פילה הדגים, מסננים את המרינדה ומשמנים את פנים הפילה בתבלינים בכמות קטנה.
מתבלים את הפילה, מסובבים אותה עם גליל. לאחר מכן, תוך שמירה על הרולדה הדוקה, כדי לא להירגע, הנחנו אותה על שיפוד כמוצג בתמונה.
שיפודים עם גלילי מקרל כבושים ומתובלים מועברים לברביקיו שכבר מחומם ועם גחלים שרופות היטב. בעת הטיגון, נסה להתהפך בתדירות גבוהה ככל האפשר.
כאשר הלחמניות מוכנות, יופיע עליהם קרום פריך עם גוון חום כהה, והבשר יהפוך לבן בפנים.
רק תראו כמה יפה התברר, אבל יש לו פשוט תענוג שמימי. אני ממליץ בכנות לכולם לחזור על המתכון הזה.
אתה יכול לבשל דגים אחרים עם מתכון כל כך נהדר. דגי פחם הם תמיד טעם פאנקי.
תיאבון בון.

צפו בסרטון: Helicopter Physics Series - #3 Upside Down Flying With High Speed Video - Smarter Every Day 47 (סֶפּטֶמבֶּר 2024).