מאפין שוקולד אנגלי

Send

מתכון זה הוא תיאור שלב אחר שלב של פשטידה פשוטה מאוד וזולה מאוד. ולמרות שהעוגה היא בעיקר שוקולד, עם כל תכשיר חדש, תוכלו להפוך אותה למיוחדת על ידי הוספת פירות ואגוזים מסוכרים, צימוקים ומשמשים מיובשים, שוקולדים שונים עם כל מילוי.
בכדי להכין עוגת שוקולד אנגלית תצטרכו את המרכיבים הבאים. ראשית כל, בדוק אם קיים בסיס בצק ביתי - קמח חיטה. עבור פשטידה יש צורך שהיא לא תהיה פחות משתי כוסות, וזה בערך 320 גרם. בנוסף, משתמשים במתכון שתי ביצים ו -250 גרם סוכר. יש להשתמש גם בחבילת חמאה או מרגרינה לאפייה - 200 גרם מוצק. כתוסף לבדיקה ישמש: קקאו - רבע כוס, כלומר כ 50 גרם, 2 כפיות אבקת אפיה ונילין - אם תרצה, לקחתי שלוש חבילות קטנות. בכמויות בלתי מוגבלות ניתן להוסיף חומרי מילוי - אגוזים (רצוי שקדים או אגוזי לוז, טחינה מראש), צימוקים ותוספים דומים אחרים. ולבסוף, המאפיין העיקרי במתכון הוא שוקולד (150 גרם) וחלב - 150 מיליליטר. אפשר לקחת כל שוקולד (כפי שניתן לראות מהתמונה, נעשה שימוש באוויר), אבל אני אגיד לכם סוד, השוקולד המתאים ביותר לעוגה זו הוא עם פתיתי קרמל נענע. אם יש אחד בפחים שלך, ללא ספק השתמש בו.

מבין מכשירי הבישול שתצטרכו: מחבת (ממיסים את החמאה), מסננת (מנפים את הקמח), קערה (מערבבים את הבצק), כף (בכל הנקודות), תבנית (לאפייה), מברשת (מורחים את החמאה), כוס (שופכים צימוקים), קומקום (מחממים מים כדי לצקת צימוקים), טורק (ממיס שוקולד).
אז האם הכל זמין? אז תוכלו להתחיל! קודם כל, צריך להכניס מרגרינה / חמאה לתבנית ולהניח על אש מינימלית - כדי להמיס. הנחנו קומקום על המבער הבא, חכו שהוא ירתח. ברגע שהקומקום רותח, שפכו את הצימוקים לכוס, מלאו אותו במים, הניחו אותו במקום שאיש לא יבריח אותו.

יוצקים חול לקערה לבצק, שוברים את הביצים, מערבבים.

כל הזמן הזה השמן נמס לאט לאט מעל אש. בינתיים אנו מנפים את הקמח, ואז שופכים לתוכו את אבקת האפייה והוונילין, ומערבבים.

יוצקים קקאו ומערבבים בזהירות רבה.

אם החמאה עדיין לא נמסה - לוקח לנו דקה להדליק את התנור - נצטרך אותה לחימום לטמפרטורה של 175 מעלות. אנחנו מוזגים חלב לטורקי, שוברים דק את השוקולד ושופכים אותו שם.

בודק את השמן. אם הוא נמס, שפכו את השמן לתערובת של חול וביצים, אספו את שארית בעזרת מברשת ושפכו לתבנית, באותה מברשת, פיזרו את השמן על קירות התבנית.

על מבער משוחרר שמנו טורק עם שוקולד ומתחילים לערבב היטב את תערובת הביצים, הסוכר והמרגרינה.

יש לערבב עד שהצבע הופך אחיד והסוכר מפסיק להתפורר.

ואז שפכו את הצימוקים והתערובת היבשה שהוכנה מעט קודם לכן כאן.

מערבבים בזהירות רבה, במיוחד בשולי קרקעית הקערה. כשכל התערובת מוכנה להמשך ההכנה, השוקולד בטורק כבר היה צריך להמיס.

מערבבים אותו, בדוק אם יש חתיכות. אם לא, אל תהסס לשפוך את הנוזל לתוך הבצק ושוב לערבב בזהירות רבה עד שהמסה הומוגנית.

ברגע שהאחידות של הבצק השלם מושגת, יוצקים אותו לתבנית ובודקים את טמפרטורת התנור.

אם זה כבר 175 מעלות, שמנו את התבנית עם הפאי העתידי בפנים ונשים לב לשעה, ונוודא שהתנור לא מתחמם יתר על המידה. אם תרצו, תוכלו לבשל כל ציפוי ולקשט את המנה המוגמרת שלה.
ולבסוף, הפשטידה מוכנה! תאבון טוב!

אגב, עוגה כזו בפינלנד מוכנה לחג המולד והיא נחשבת למתכון מסורתי. עם זאת, הפינים עצמם, למרבה הפלא, מכנים זאת "הקאפקייק האנגלי". עוגה כזו מכינים בצורה מיוחדת עם חור במרכז, כך שהתוצר המוגמר מתקבל בצורה יפה מאוד, וחוץ מזה הוא אפוי טוב יותר, וזה חשוב במיוחד לבלילה. אגב, איכות העוגה תלויה לא רק בכמה טוב השתמשו במוצרים, אלא גם תלויה ישירות באיכות התבנית. חשוב לבחור צורה עם ציפוי ללא מקל, אחרת יהיה מאוד בעייתי להוציא את העוגה המוגמרת, היא יכולה לאבד את כל האסתטיקה שלה, ולהתפרק לחתיכות.

Send