איך להכין בית עשן מחביות

Send

הדגם המוצג של בית העשן מיוצר בצורה די פשוטה. הכלים הדרושים הם מטחנה עם דיסק מתכת, מקדחה או מברג, סט סטנדרטי של צבת ומברגות. השימוש במכונת ריתוך אינו נדרש. חיי השירות של בית עשן כזה, אם משתמשים בו נכון, יכולים להיות יותר מתריסר שנים.

חומרי עישון

חיפוש ורכישה של חומרים נחוצים לא ייקח הרבה זמן. תצטרך:
1. שלוש חביות מתכת. עליכם לבחור חביות שלא שימשו בעבר לאחסון של חומרים כימיים כלשהם. נשקול ייצור של בית מעשן על דוגמת חביות בנפח של 200 ליטר. שתי חביות חייבות להיות בעלות מכסה הדוק ללא חורים, אחרת יהיה צורך לחתוך אותו מאותו חומר ולרתך. באופן אידיאלי, אין לצבוע את החביות, אך אם אין אפשרויות אחרות ניתן לצרוב את הצבע, רק צריך לעשות זאת בשלב ההכנה, ולא בעת הרכבת בית העשן.

2. צינורות אלומיניום סטנדרטיים בעלי צורה מרובעת - מתוכם נקבע עמדה לעשן המחסן שלנו.
3. לבנים עקשן - 28 חלקים. בעזרתם, ויסדרו טמפרטורת העישון ועוצמת העשן מהחבית התחתונה לראש. לבנים רגילות לא יעבדו.
4. סריג. אחד גדול או כמה קטן. כאן הבשר ישכב במהלך העישון.
5. צינור מגולוון לעשן החוצה.
6. צינור מתכת (קל לעשות במו ידיך) לחיבור שתי חביות.
7. ברגים, ברגים, אגוזים, מכונות כביסה ופינות אליהם מחומרים אל חלד.
8. איטום סיליקון מיוחד למתכת, לא מפחד מטמפרטורות גבוהות.
9. מדחום עקשן. אם תרצה, ניתן להתקין אותו על העשן ליד הגריל. זה יספק שליטה על טמפרטורת העישון.
לאחר הכנת חומרים וכלים תוכלו להמשיך ישירות לעבודה.

אנחנו עושים עמדה מתחת לעשן

המעמד ישמש להצבת עליו את חבית העישון. כדי לגלות את מידות המסגרת, עליכם למדוד את קוטר חתך הרוחב של החביות. המעמד המוגמר צריך להיות מורכב מארבעה צינורות באורך 120 - 140 ס"מ, המהודקים זה לזה על ידי שני צינורות בגובה 20 - 30 ס"מ מהקרקע.
צינורות אלומיניום מהודקים זה לזה באמצעות ברגים או ברגים. כדי להבטיח אחיזה איתנה, השתמש במכונות כביסה ובפינות מתכת. ניתן לחבר ריבועי נירוסטה בנוסף לרגלי המסגרת - זה ייתן יציבות רבה יותר למבנה.

סימון חבית

אחת החביות תשמש "המחבת התחתונה". הניחו את הקנה על המסגרת המוכנה והניחו סימנים בשני מקומות על המקרה בו הוא יצורף לדוכן. ואז, על "החלק הקדמי", יש צורך לסמן את הדלת העתידית דרכה תניח חומר עשן בפנים ותנקה את תנור הפיח. בחלק השמאלי העליון, צייר חור עגול בקוטר 25 - 30 ס"מ - לצינור קצר שיחבר בין שתי החביות וישמש כתעלה להעברת חום ועשן מתחתית בית העשן לראש.
הקנה השני ימוקם מעל הראשון. ראשית, פשוט הניח אותו אופקית על משטח שטוח. על הצד הצדדי, אתה צריך לסמן דלת מלבנית, שהאזור שלה אמור לספק הנחת בשר נוחה על הגריל.
בצד שמאל של החבית העליונה נותר לסמן חור לארובה, אך אנו נעשה זאת בהמשך, לאחר התקנת לבנים עקשן וגריל.

אנחנו חותכים וקודחים

לאחר שמוודאים שהסימון בשתי החביות הושלם כראוי, יש צורך במסור דרך כל החורים באמצעות מטחנת מתכת. ראשית, אנו מבצעים חתכים מדויקים משלושת הצדדים של כל מלבן, ואז דוחפים מעט את הדלת פנימה ומבצעים חתך שליטה. החור לצינור המחבר נעשה באותה צורה. אם קידמת בטעות כמה חורים, הם צריכים לאטום בחומר איטום.
בצד הימני של הקנה התחתון יש צורך לקדוח כמה עשרות חורים בגודל 2-3 מ"מ בצורת רשת עם מקדחה. הם נחוצים בכניסה לחדר העשן של חמצן. גזרו מכסה מתכת שמתאים לגודל החורים. מהדק את הכיסוי בעזרת בורג ומכונת כביסה יחידה כך שניתן יהיה לשלוט במלוא האוורור. במהלך פעולת מעשן, המכסה יהיה חם מאוד, ולכן עליכם לספק לו ידית מראש.

חבר את החביות בצינור

לייצור הזרבובית אתה זקוק לפיסת מתכת מתאימה, שתצטרך להיות מותאמת לגודל החורים. נקודה חשובה בעת התקנת הזרבובית היא להשיג איטום הדוק והדוק לחלוטין במקומות המגע עם חומר החביות. לשם כך, כופפו את שפת הצינור בתוך החביות העליונות והתחתונות ככל האפשר והשתמשו באיטום מיוחד.
אם צומת החריר וקירות החביות לא קבועים מספיק, חלק ניכר מהאש והעשן יבוזבז, והמוצרים שהונחו על הגריל יתקיימו, במקרה הטוב, פשוט לבשל, אך לא לעשן.

התקן את הדלתות

לא ניתן להשתמש בקטעי החביות החתוכות כדלתות, המכסים צריכים להיות רחבים 2-3 ס"מ מהפתחים - זה הכרחי כדי למנוע חדירת אוויר עודף פנימה. לייצור דלתות אנו משתמשים בחבית השלישית. קטעי המתכת שנחתכו בשלב הקודם ישמשו כמתווה טוב - פשוט חברו אותם למשטח הקנה ושרטטו קווי מתאר והוסיפו כמה סנטימטרים מכל צד.
ואז נותר לחתוך את המתכת בעזרת מטחנה, לטחון את שולי חתיכות העבודה מהשחמה ולמרוח שכבה של סיליקון בטמפרטורה גבוהה סביב כל ההיקף הפנימי. עליו לאטום לחלוטין את הדלתות במקומות המגע שלהם עם קצוות הקנה. השאירו אותו ליומיים להתמצקות מלאה.

על כל דלת אתה צריך לחבר ידיות עם מחזיקי עץ, אשר לא אמורים לבוא במגע עם משטח מתכת. בעזרת צירים, ברגים וכביסות, חבר את אבני החיתוך למקומות הרצויים.

התקן לבנים עקשן

בחלק התחתון של חביות, אתה צריך להתקין צלעות תומכות לבנים. ניתן ליצור אותם בנוחות ובמהירות מקטעי מתכת שנחתכו בעבר. לפחות 10 חלקים יידרשו לצלעות, בעובי של 2 עד 3 ס"מ. שמנו לבנים עקשן על הצלעות. אם החבית היא חבית רגילה של 200 ליטר, היא תייצר שלוש שורות אופקיות של ארבע לבנים בכל אחת, ולבנה אחת בקירות הצדדיים.
עליהם להתאים זה לזה, ללא סדקים וחריגות. יחד עם זאת, פער של 3-4 ס"מ צריך להישאר בין הלבנה השמאלית ביותר לקיר הצדדי - הוא נחוץ לתפוצה חופשית של עשן וגישה אליו של חמצן מחורי האוורור.

התקן את הארובה

הניחו את הגריל על הלבנים בחבית העליונה. אם הגריל גדול, ניתן לחתוך אותו למספר חלקים. יש ליצור את החור לצינור הארובה בצד ימין של הקנה, בגובה של 1-2 ס"מ ממשטח הגריל. הקוטר האופטימלי של הצינור לארובה נחשב 12 - 13 ס"מ - צינור כזה יספק איזון בין עוצמת הפחם המסריח לבין מהירות העשן החוצה.
צינור תנור רגיל מתאים למדי לבית עישון, העיקר לתקן אותו היטב ולמלא את המפרקים באיטום עמיד בחום כך שלא יהיה אפילו הסדק הקל ביותר. בחלקו העליון של הארובה יש להתקין מגן מראש כדי למנוע כניסת גשם למבנה.

ירי בדיקת עשן

מיד לאחר הרכבת בית העשן, לא ניתן להשתמש בו למטרה המיועדת לו. ראשית יהיה עליכם לעשות מעט הכנה: הכניסו כמה קילוגרמים של פחם לכל תנור, הציתו אותו והשאירו את חור האוורור פתוח - הניחו לו להתלקח בעוצמה מירבית.

בעזרת הליך זה תשיג מספר תוצאות בבת אחת:
אתה תראה את כל הפערים העודפים - אם הם קיימים, ייצא מהם עשן. לאחר שהתקרר בית העשן, אטמו אותם באיטום וחזרו על הבדיקה לאחר יומיים.
והכי חשוב, תוכלו להבין האם חורי האוורור בצד שמאל של הקנה התחתון עשויים נכון. אם הטמפרטורה ב"קומה העליונה "אינה מגיעה ל -180 מעלות צלזיוס, פירוש הדבר שהחבית לא מקבלת מספיק חמצן חיצוני. במקרה זה, הגדילו את מספר חורי האוורור או הגדילו את הקוטר שלהם עד שהתא העליון יהיה ממש חם.