עשה זאת בעצמך

Send

כמו כל מוצר תעשייתי, גם רוטב שנקרא מיונז מקורו בבית. נניח שבתחילה הוא מרובד במהירות למוצרי רכיבים, ולכן לא אוגר זמן רב. כיום, בנוכחות בלנדר צולל עם מצב טורבו ועשרים דקות של זמן פנוי, כל עקרת בית יכולה להכין מיונז הומוגני שיק. יתר על כן, ייקח כחמש דקות לעבודתו, המוצר יושג ללא מעבים מלאכותיים, חומרים משמרים ומשפרים טעמים.

מרכיבים למיונז

גרם 270-300 מהרוטב המוגמר יתברר אם ניקח:
- 230-240 גרם שמן צמחי (מעודן);
- ביצה גולמית גדולה (או 1 שלם קטן + חלמון אחד או חלבון 1);
- תה 1 l חומץ מזון;
- 0.3 תה l סוכר גרגיר, מלח משובח מסוג "אקסטרה" ואבקת חרדל (ניתן להכין חרדל).

מכינה מיונז

כל המוצרים ודאי חייבים להיות בטמפרטורת החדר, ולא רק להוציא אותם מהמקרר.

יוצקים שמן לצנצנת נקייה ויבשה בהספק של 0.5 ליטר, מניחים ביצה.

שופכים סוכר ומלח לצנצנת.

הוסף חרדל וחומץ.

השאירו את המוצרים למשך 15 דקות לתגובה עצמית. לאחר פרק זמן מסוים הם מתחילים ליצור ציפוי לבנבן.

בתחתית הצנצנת, הנחנו את בלנדר היד. מפעילים אותו במהירות מירבית, אנו מתבוננים מייד בהיווצרות המיונז.

מחזיק את הצנצנת, כמה פעמים נמוך יותר, מעלה את הבלנדר הכלול. תוך פחות מדקה המרכיבים השונים יהפכו לרוטב בודד. אנו מאחסנים אותו (עד חודש) במקרר, מכסים אותו במכסה. הסר את הקרום שנוצר עם הזמן או מערבב.