איך מכינים ליקר לימון

המשקאות האיטלקיים המפורסמים "לימונצ'לו" כבר זמן רב פופולריים ברחבי העולם. ההיסטוריה של מקורו מבלבלת למדי, מכוסה במיתוסים ואגדות. על פי גרסה אחת, היא הוכנה על ידי דייגים מדרום איטליה. בשעות הבוקר המוקדמות שתו אותו כדי לסבול פחות מאוויר הים הקר. לפי גרסה אחרת, משקאות חריפים כאלה הוכנו במנזרים ותובלו עימם מאפים שונים.
בראשית המאה העשרים הם הוכנו במשפחות רבות בדרום איטליה ושימשו עיכול לאורחים מכובדים במיוחד. בשנת 1988, היזם מ 'קנייל רשם את הסימן המסחרי לימונצ'לו. מעריצי המשקאות האלה מאמינים שרק מהלימונים שגדלו בדרום איטליה, אתה מקבל לימונצ'לו אמיתי, אבל בבית אתה יכול להכין משקאות חריפים טעימים מאותם הלימונים שנמצאים ברשת ההפצה. אחרי הכל, ההרכב הכימי של פירות אלה אינו תלוי במידה רבה במקום בו גדלו. אחרי הכל, לימונים צומחים באזורים עם אותו האקלים הסובטרופי החם בערך.

החומרים

כדי להכין משקאות חריפים לימון בבית תצטרך:

• 0.5 ליטר וודקה טובה, רצוי מאלכוהול אלפא;
• 5-6 לימונים;
• 300 מ"ל מים;
• 300 גרם סוכר.

להכין ליקר לימון

1. שופכים את הלימונים במים חמים למשך 2-3 דקות, ואז שוטפים ומייבשים היטב.
2. חותכים את הגלידה בעזרת סכין או קולפן ירקות דק ככל האפשר. לצורך הכנת הלימונצ'לו נדרשת רק שכבה עליונה דקה של גרידות, לא משתמשים בגוף הלימון ולא במיץ שלו בכדי להכין ליקר זה.
3. מעבירים את הגלידה לצנצנת ויוצקים וודקה. צריך להכניס את הצנצנת למקום חשוך ולהישמר בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים. במקום וודקה, תוכלו להשתמש בירח כביש ביתי באיכות טובה.
4. שופכים מים לסיר והוסיפו סוכר, את הסירופ צריך רק לחמם, אך לא להרתיח.
5. מסננים את הוודקה המוחדרת על השטח, סוחטים אותה היטב ומכניסים לסירופ.
6. כשהסירופ התקרר, יש לסנן אותו ולסחוט אותו היטב. ניתן להשתמש בו להכנת מאפינס ופשטידות לימון.
7. שלב את הסירופ עם וודקה והשאיר אותו עדיין במקרר למשך יומיים.
הם שותים משקאות לימונצ'ו מצוננים היטב. הם שופכים אותו לכוסות, אותם גם החזיקו במקפיא.
חטיף ליקר לימון אינו מקובל.

צפו בסרטון: איך להכין לימונצ'לו איטלקי בבית limoncello (נוֹבֶמבֶּר 2024).