תוף עוף מעושן: מתכון עם תמונה

Send

שוקיים ורודים מעושנים אפילו בתמונה נראים טעימים. אתה יכול לקנות אותם בקלות בכל היפרמרקט, אבל לשים לב להרכב. יש כמות עצומה של תוספי מזון לא רצויים. מכל המסכים, רופאים מזהירים כל העת שעם עישון המוני משתמשים בייצור רב של מלח, מה שמזיק אפילו לגוף בריא. אתה יכול לשכוח מכל הצרות אם אתה מבשל מקלות תוף עוף מעשן בבית שלך. מוצר טרי נחמד להגשה. רגלי עוף מבושלות ללא עשן וחומרים משמרים משמשות לרוב להכנת מרקים וסלטים. המתכון יהיה שימושי לעקרות בית שיש להן קוטג ', המתגוררות בקוטג' שלהן.

רשימת מוצרים

תוף עוף מעושן מוכן על פי המתכון הכל כך אלמנטרי שרשימת המרכיבים מושכת אליו, מרתקת בפשטותו. זה יידרש:

1-1.5 ק"ג רגלי עוף;
תבלינים זמינים;
המלח.

מן המכשירים ודאי שיהיה בית עישון. אל תסתדר בלי שבבי עץ, עצי הסקה או פחם.

עישון מקלות תוף של עוף בבית: מדריך צעד אחר צעד

בתחילה, ראוי להזכיר שאפשר לעשן את תוף העוף בצורה חמה וקרה. במתכון זה נעשה שימוש בעשן חם. אין להתבלבל עם נוזל, מכיוון שאין דמיון בין שני העצמים. בנוסף, עשן נוזלי אינו מוצר טבעי, שרצוי לדעת לכל מי שעוקב אחר איכות המזון.
מקלות התוף מושרים במים למשך 5-10 דקות. אתה יכול לשטוף את הבשר מייד אם אין זמן לחכות. יש צורך להסיר מהרגליים את שאריות המוך, הנוצות, העור המיותר.

בחירת התבלינים משפיעה באופן חלקי על טעמם של מקלות התוף המעושנים המוגמרים. למרות שיש הסבורים כי ריח העשן קוטע כל תיבול, הוא מעמעם אותו באופן חלקי. תבלינים אהובים נאספים בקערה נפרדת. מהתצלום ניתן להוסיף לפפריקה פלפל שחור וקארי.

מקלות הגחון יאפשרו להיכנס למיץ במהלך ההמלחה, ולכן יש לזרוק את המוצר מעודף מים. לאחר הכביסה, הקפידו לייבש אותה מעט עם מפיות או להחזיק אותו באוויר. ואז הרגליים מועברות לתבשיל נוח, מכוסה בתבלינים, מלח, כמו בתמונה.

כך שכל חתיכה מוחמצת, צריך לערבב את השקעים. הם ישלחו למשך 5-6 שעות. נוח לבצע את ההליך בשעות הערב המאוחרות, אם מתוכנן לעשן להתחיל בבוקר.

עודפי מלח ותבלינים יצטרכו להסיר על ידי שטיפת בשר מוכן ביסודיות. ושוב, אתה צריך לייבש אותו לפני שאתה מכניס אותו לעישון.

זה הזמן להגיע לאתר, להתקין בית עשן, למלא את התיבה בשבבי עץ אלדר. הקפידו למקם בתחתית מחבת או חתיכת נייר כסף, כלים מיותרים לאיסוף שומן, אחרת היא תישרף על נסורת ותפלט ריח לא נעים. להלן עצי הסקה.

הרגליים התחתונות המוכנות לעישון מונחות על גריל בסדר אקראי. חשוב שיהיה חלל ביניהם, כמו בתמונה. מהשבבים יעלה עשן, יעטוף את המוצר באופן שווה. המכסה נסגר למעלה.

תהליך מקלות תיפוף מעושנים בבית נמשך כ 50-60 דקות. זכור להסתכל על צבע המוצר על ידי הרמת המכסה. בהדרגה מופיעה זהירות נעימה. זה קובע את המוכנות של בשר מעושן.

כאשר רגלי העוף מעושנות, תוכלו לפתוח את המכסה, להחזיק את הבשר בבית העשן למשך מספר דקות להבשלה, ואז לשים אותו על צלחת. ההערכה היא כי יש צורך בחשיפה של 3-4 שעות לפני השימוש. עם זאת, אני רוצה לנסות מייד ואז ליהנות מהטעם של מקלות תוף מעושנים קרים. תיאבון בון.