שומן שום ופלפל, מתכון פשוט

Send

שומן מלוח הוא מוצר מכובד בקרב עמים רבים בעולם. אוהבים אותו במיוחד באירופה. למרות שלעתים שומן עם שכבות בשר נקרא המילה היפה בייקון, הוא עדיין נשאר שומן חזיר. הם גם אוהבים שומן באיטליה, זה היה החיילים הרומאים הקדומים שהמיסו שומן באמבטיות שיש גדולות ולקחו אותו לטיולים ארוכים. ובכן, שומן אוקראיני טעים ידוע הרבה מעבר לגבולות המדינה הזו.
אוהדים של שומן מלוח יכולים לבשל אותו בצורה טעימה על פי המתכון הפשוט להלן. חשוב לבחור נתח טוב של סבום טרי על העור בעובי של לפחות 4-5 ס"מ. העור צריך להיות חלק, ללא שאריות זיפים ורחוק מהשומן. אם במאמץ קטן לא ניתן להפריד את העור, אז עדיף לסרב לקנות שומן כזה, בצורה מוגמרת זה יהיה קשה.

החומרים

על מנת להמליח שומן חזיר עם פלפל ושום אתה צריך:

שומן חזיר על העור 2 ק"ג;
מלחים גסים 150 - 200 גרם;
פלפל, טחון 5-6 גרם או לפי הטעם;
שום
עלה דפנה.

מלוח שומן עם שום ופלפל

1. אם למרד אין זיהומים חזקים, אין הכרח לשטוף אותו, מספיק לנקות את המקומות המזוהמים בעזרת סכין.

2. לעבור את כל עובי היצירה כדי לבצע חתכים כמעט לעור.

3. למרוח בשומנות בשומן מכל הצדדים במלח גס. אל תשכח להוסיף אותו לחתכים.
חשוב! אי אפשר להשתמש במלח משובח עם שומן חזיר מלוח יבש.

4. מוסיפים שום, עלה דפנה ופלפל. כמות השום נקבעת בהתאם לטעם האישי. בדרך כלל 1/2 עד 1 שום שום מספיק לכמות שומן זו. פלפל גם לפי הטעם, ועלים דפנה מספיק 3-4 חתיכות.