המלחת קוויאר בבית

Send

בחודש יולי נתפס לעתים קרובות קרפיון כסף גדול. טיגון זה פשוט מפריע. אתה יכול להמליח את הביצים בעצמך. רבים עושים זאת לא נכון. התוצאה היא קוויאר מבושל, שהוא מגעיל בטעם ובמרקם. אבל קוויאר מומלח כראוי הוא אושר אמיתי. מסתבר אפילו יותר טעים משחור ואדום.

החומרים

לצורך המלחת קוויאר אנו זקוקים:

- 2 ליטר מים;
- 1 ק"ג קוויאר קרפיון כסף;
- 4 כפות. כפות מלח (גדול, לא "אקסטרה").

מתכון קוויאר מלוח ביתי

קוויאר מלוח מיוצר בבית בדרך זו:
1. בעזרת פומפיה, הפרד את הביצים מהצינור. פשוט טוחנים לאורך הצד של פומפיה בעזרת תאים גדולים.

2. שמנו שני ליטר מים לרתיחה.

3. שופכים מלח למים. המלח צריך להתמוסס לחלוטין.

4. שופכים מים רותחים לקערה עם קוויאר. מערבבים עם כף למשך דקה. לאחר מכן אנו משאירים למשך 10 דקות להטיל ביצים במי המלח האלה.

5. בד גבינה או בד עם רשת ומשוך על התבנית. שופכים את תמיסת הקוויאר לתבנית דרך הבד. קוויאר מתעכב על משטח רשת.

6. קשר סרוג בד רשת. אנו תולים את הקשר הזה מעל כיור הרחצה כך שהקוויאר יתנקז. שעתיים אנו משאירים קוויאר בלימבו. שמנו את המוצר ללא מים בצנצנת, סוגרים את המכסה. אתה יכול לשפוך מעט שמן צמחי למסת הקוויאר.