קינוח שיניים

Send

האורחים שלכם פשוט ייקרעו לגזרים בהפתעה אם תתן להם את הקינוח הזה באמת יפה במיוחד. מנה כזו בהחלט תיזכר הרבה זמן. בדרך כלל זה נעשה לקראת ליל כל הקדושים, אך איש לא טורח לגוון את חיי היומיום המשעממים ולעודד מעט את חבריך.
שיני לסת המרחפות במסה דמויית ג'לי נראות נורא כמו שהן, אבל יש לה טעם קינוח עדין ועסיסי להפליא.

יזדקק

אל תיבהלו מהרשימה הגדולה, כל הרכיבים חוזרים על עצמם, רק ציינתי את ההרכב לכל פרט.
מצרכים לסתות:

1/2 חבילה של ג'לטין ללא ריח;
מנה אחת של ג'לטין בטעם אדום (פטל, דובדבנים, תותים);
1/2 כוס מים רותחים;
1/2 כוס מים קרים;
1/4 כוס חלב מרוכז.

רכיבים לשיניים:

1 1/2 חבילות של ג'לטין ללא ריח;
1/4 כוס מים קרים;
1/2 כוס מים רותחים;
1/4 כוס חלב מרוכז.

רכיבים לקליפת ג'לטין:

4 כוסות מים רותחים;
4 כוסות מים קרים;
4 חבילות ג'לטין;
2 כפיות חומצת לימון;
2-3 כוסות סוכר (תלוי כמה מתוק הקינוח צריך להיות.

כלים

מחבת גדולה;
שתי קערות למיקרוגל;
כף עץ;
פיפטה או כף קטנה מאוד;
עובש סיליקון בצורה של תותבת. אתה יכול לקנות אחד ב- Fix Price - תבנית קרח.
מברשת קולינרית;
מרסס;
סרט נצמד;
מיכל מזון;

בישול קינוח שיניים

ייקח יומיים להכנת הקינוח הזה, לכן כדאי להכין מראש. התחל בחניכיים.
שופכים 1/4 כוס מים קרים לתבנית, מוסיפים 1/2 ג'לטין. השאירו למשך 5-10 דקות כדי שהג'לטין יגיב. מוסיפים ג'לטין אדום ומערבבים היטב. הוסף 1/2 כוס מים רותחים והניח על הכיריים מעל אש קטנה. לא להרתיח.

לאחר שהג'לטין התמוסס, עליך להוסיף מעט חלב מרוכז, ככל שיש יותר חלב בתבנית, כך המוצר הסופי יהיה בהיר יותר.
חזור על אותו הדבר עבור החלק של הג'לטין ממנו יווצרו השיניים, אך לא בעזרת ג'לטין צבעוני, אלא עם שקיפות בתוספת חלב מרוכז. השג שני ריקים עם המונים רב צבעוניות.

מוציאים את התבנית מהאש, ויוצקים את הנוזל לקערת המיקרוגל, מצננים לטמפרטורת החדר. יש לשמן את תבנית הסיליקון בשמן חמניות. כאשר הג'לטין התקרר, השתמש בכפית קטנה או בפיפטה כדי להעביר מעט ג'לטין לבן לתבנית, ממלא את החלק בו צריכות להיות השיניים.

מכניסים את התבנית למקרר למשך כרבע שעה להקפאת הג'לטין. לאחר מכן מרחו שכבה דקה של ג'לטין ורוד, מצננים שוב. לאחר מכן, שפכו ג'לטין ורוד מהתבנית למילוי מלא של תבנית הסיליקון. אם הג'לטין לא מתקשה בשכבות, אז השכבות יתערבבו והמראה של הקינוח יהרס. לאחר מילוי הטפסים לחלוטין, הכניסו אותם למקרר למשך 60 דקות נוספות. חזור על התהליך עד לסיום הג'לטין. מהמספר שצוין יש להשיג 16-18 לסתות.

עכשיו כששיני הג'לטין מוכנות, הן זקוקות לקליפה.
מדללים 4 חבילות ג'לטין בארבע כוסות מים קרים, מחממים את המסה שעל הכיריים. השאירו את הג'לטין להתנפח (למשך 5-10 דקות).

הוסף 4 כוסות מים רותחים ו 2-3 כוסות סוכר. כאן יש לבדוק את המתיקות שכן מישהו אוהב מעטפת מתוקה יותר, מישהו להפך. המסה המוגמרת מורתחת 5-10 דקות נוספות. יש צורך לחמם את המסה היטב, אך אל תביאו אותה לרתיחה.

ברגע שהתערובת חלקה ושקופה, מוסיפים 2 כפיות חומצת לימון ומסירים מהאש.
אפשר לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר.
יש למזוג חצי מהתערובת לצורת חצי עיגול למיקרוגל ולקרר במקרר. ברגע שהתערובת הופכת לשמנת חמוצה בעקביות, הניחו עליה את חסר הלסת ושפכו את יתרת הג’לטין. לקרר את הקינוח שוב. אם תחשפו יתר על המידה את השכבה השקופה במקרר, לא תוכלו למקם יפה את התותבות. ואם תתחיל להפיץ אותם מוקדם מדי, התותבות ישקעו לקרקעית ויקלקלו את מראה הקינוח. הניחו את הלסתות שכבה אחר שכבה וסירגו אותן בשכבות של ג'לטין שקוף. השכבה האחרונה צריכה להיות ג'לטין צלול.