איך לטגן פטריות יער בצורה טעימה וקלילה

פטריות יער הן אוכל מועדף על מדינות רבות. בתקופת הקיץ-סתיו חובבי ציד שקט ממהרים ליערות לאסוף פטריות טעימות ובריאות. מנה קלה להכנה אך טעימה מאוד היא פטריות יער מטוגנות עם בצל.
להכנת פטריות יער מטוגנות, ניתן להשתמש בפטריות מסוג אחד או במבחר של בולטוס, בולטוס בולאטוס, חמאה, פטריות לבנות. לפני שמכינים מנה כלשהי של פטריות, חשוב למיין בזהירות את הפטריות שנאספו. יש להשליך ללא רחם גופי פרי מסופקים, ישנים, תולעים.

החומרים

כדי לבשל פטריות עם בצל, מטוגן בשמן, אתה צריך:

• פטריות יער אכילות 1.5 ק"ג;
• בצל 200 - 250 גרם;
• שמן 70 מ"ל;
• שום, אופציונלי 1-2 ציפורן;
• המלח.

מטגנים פטריות

1. שוטפים את הפטריות שנבחרו, חתכו את קצות הרגליים, השארו את גופי הפרי הקטנים על כנם, חתכו גדולים לחתיכות. מקפלים את התבנית. שופכים כ -2 ליטר מים.
2. מחממים את התכולה לרתיחה ומבשלים כרבע שעה. הפטריות המורתחות שלהם מנקזות לחלוטין את המים.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
4. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצלים עד לשינוי קל בצבע.
5. שמים את הפטריות המבושלות במחבת עם הבצל.
6. מטגנים אותם במחבת ללא כיסוי, בערך 40 - 45 דקות. חמש דקות לפני הבישול, ממליחים את הפטריות המטוגנות עם הבצל לפי הטעם, ואם רוצים, מוסיפים שום קצוץ.
ניתן לאכול פטריות יער מטוגנות כמנה עצמאית.
הם יכולים להפוך למילוי לפשטידות, פשטידות וטארטלטים. ניתן לתבל פטריות מטוגנות עם כוסמת או דייסת אורז.

צפו בסרטון: אורז פטריות וערמונים בדקה של הכנה!!! (מאי 2024).