אוזן פורל טעימה על המוקד

Send

כמעט כולם אוהבים לארגן פיקניקים בטבע, זה לא משנה, זה תושב מטרופולין או כפר קטן. ניתן לתאם כינוסי מדורה כל השנה, אך לרוב זה קורה בעונה החמה. ימי הסתיו האחרונים האחרונים הם זמן נהדר להתכנס בטבע או בקוטג 'כפרי לפיקניק עם חברים וקרובים. אף אירוע כזה אינו מושלם ללא בישול, אך ככל הנראה - זהו העיסוק העיקרי.

אבל, נקניקיות בגריל משועממות או ברביקיו כבר עייפות מההזמנה. הייתי רוצה לנסות משהו חדש, אבל לא פחות טעים ופשוט. אחת הכלים המושלמים על אש פתוחה היא האוזן. מרק כזה על המוקד מתגלה כעשיר, מספק, ועם תווי אובך פיקנטיים. למרק דגים שנמצא על המוקד עדיף לקחת דגים לא מזנים רזים, אלא ירקות חזקים וללא נזק. המתכון הבא מבוסס על דגי פורל.

מרכיבים

1. פורל צונן או טרי - 800 גר '. או דג אחד;
2. תפוחי אדמה - 5 יח ';
3. גזר בינוני - 4 יח ';
4. בצל - 3 חתיכות גדולות או 7;
5. שתיית מים - 3 ליטר;
6. עלה דפנה;
7. Allspice;
8. אפונה פלפל שחור;
9. המלח.

בישול מרק דגים

ראשית עליכם להכין את כל הרכיבים, כלומר לשטוף ולנקות. בסיר של 5 ליטרים, שפכו מים והרתיחו על האש. ואז, במים רותחים, מניחים את הדג כולו ומבושל, בערך 20-25 דקות.

לאחר שהפורל הגיע למצב מוגמר למחצה, יש להניח אותו על צלחת נפרדת כך שרק מרק הדגים יישאר בתבנית.

חותכים ירקות גס כך שבזמן בישול ארוך מספיק הם לא מאבדים צורה ולא מרתיחים. כמו כן, פרוסות גדולות רוויות הרבה יותר במרק. אם אתה משתמש בירקות טריים באוזן, הם יהיו רכים, בעלי טעם עשיר יותר.