פילף הוא פשוט

Send

אני אציע לך מתכון פשוט מאוד לבישול פילף בבית, אני אפילו לא אציע אותו, אבל אני אראה איך אני עושה את זה. כדי להכין אותו אני צריך מינימום מרכיבים, כמובן שאפשר להוסיף עוד משהו, אבל אז זה לא יהיה פשוט כמו מתכון הבישול הזה.

במתכון לא אשתמש בשום תיבול או תוספות אקזוטיים. הכל טבעי וכמעט לכל אחד יש את זה.

מוצרים נחוצים: בשר (בשר חזיר), זוג גזר, שניים או שלושה בצל, אורז, שמן חמניות, מלח, פלפל. אני רוצה לציין שצריך לקחת אורז מאודה. אם אתה משתמש באורז רגיל, יש סיכוי שבמקום פילף תקבל דייסה עם בשר :-).

בפרופורציות, אני לא טורח במיוחד. אני יכול רק לומר בעין שלקחתי כחצי קילו בשר, וכוס אורז או קצת יותר. ראו בעצמכם את השאר.

חתכנו הכל - שלוש גזר על פומפיה. אסור לטחון בשר עם בשר כי זה יהיה מטוגן.

שמנו מחבת עמוקה על האש ושופכים 100-150 מ"ל שמן חמניות. אנו מחממים את השמן ואת התבנית.

אש למקסימום.

הכל התחמם. שמנו את הבשר ומטגנים על האש מקסימאלית למשך 5-10 דקות לפני הופעת קרום הזהב.

כמו כאן. משאיר מרווח לטיגון נוסף עם ירקות.

אנחנו נרדמים בצל וגזר.

מטגנים הכל עד להזהבה. זה בערך 5-10 דקות. הכל בחום מקסימאלי.

ממלאים במים, רצוי חמים, ומביאים הכל לרתיחה.

אנחנו נרדמים אורז, מביאים לרתיחה. סגור את המכסה והגדר לחום מינימלי.

הכל צריך לגרגר בשקט מתחת למכסה.

ועכשיו אחד הסודות של בישול פילף: מכיוון שנשאר מעט מאוד מים, האורז יתחיל לבעור. כדי למנוע מצב זה והמים נספגים לחלוטין יש להכין בורות קטנים עם מרית לבסיס התבנית.

לאחר פרק זמן מסוים, מערבבים, בור ומכסים שוב.

אז עשו עד שהאורז מוכן, כלומר פילאף. אם משהו השתבש ונשארו הרבה מים, והאורז מוכן, פתח את המכסה והוסיף אש. ואם האורז לא מוכן, ולא נותרו מים, אז אפשר להוסיף מעט.

באופן כללי, התוצאה הסופית צריכה להיות כזו או טובה יותר: