שומן מלוח, עם שכבות חריפות ושום

שומן הוא מוצר עממי מדהים ואמיתי, שאי אפשר להתייחס אליו באדישות. הוא נערץ או נדחה לחלוטין בגלל איום לכאורה להחלים ולהשיג קילוגרמים מיותרים. אולם נקודת מבט זו, על פי הנתונים המדעיים האחרונים, שגויה לחלוטין! אדם יכול להרשות לעצמו חתיכת שומן קטנה ביום ללא כאבים ואפילו עם תועלת רבה לאהובתו.
כפי שהתברר, שומן מכיל חומצות שומן אורגניות יקרות ערך שלא נמצאות במזונות מהצומח. ואם לא נעשה שימוש לרעה בשומן, כמות הכולסטרול לא תהיה קריטית כל כך, אבל איתה תקבלו את החלק הדרוש של לציטין, סלניום וויטמינים חשובים אחרים.
שומן מלוח אידיאלי לא רק לארוחת הצהריים - לבורץ 'אדום וסופגניות, אלא גם כמתאבן למשקאות חזקים. בשל העובדה ששומן עוטף במהירות את קירות הבטן, אדם הופך להיות עמיד יותר לשיכרון ולהנגאובר קשה.
יחד איתנו אנו מציעים לכם לנסות את המתכון המעניין ביותר להמלחת בייקון, עם שתי שכבות שום חריפות וריחניות!

מרכיבים

• - שומן - 0.6-1 ק"ג;
• - מלח - 1 כוס;
• - בזיליקום מיובש טחון - 2 כפות;
• - פפריקה מתוקה טחונה - 2 כפות;
• - שום - ראש אחד (6-8 ציפורן);
• - שמן צמחי - 2 כפיות

זמן בישול: 30 דקות
מנות: 15-20

המתכון לשומן מלוח:

1. לשכבות חריפות, מקלפים ראש שום גדול, מחלקים את שיני השום לשתי חלקות שוות, וכל אחת מעבירה דרך מכבש לכלי נפרד. לכל שכבה חלק משלה של שום.
2. שופכים תבלינים לכל מנה של שום: בזיליקום מיובש בקערה הראשונה, ופפריקה בשניה. ניתן להחליף את הבזיליקום בכל תבלין או תיבול אחר בצבע ירוק - טעים מאוד עם כשות-סונלי, אורגנו או טימין. עבור חלקיקים עדינים, פשוט טחנה עשבי תיבול ארומטיים במטחנת קפה.
3. יוצקים 1 כפית לכל קערה. מלח ויוצקים 1 כפית. שמן צמחי. מלח יעזור לשום לנקז מיץ, ושמן יאפשר לתבלינים להיפתח כמה שיותר. אם אתה ממליח חתיכה קטנה מאוד של שומן, קח פחות מלח כך שלאחר מכן לא יתכווץ על שיניך.
4. כעת אנו מערבבים הכל ונותנים לעמוד לזמן מה, כך שגבישי המלח יתמוססו.
5. לצורך ההמלחה אנו בוחרים פרוסה ארוכה של שומן טרי, אולי עם שכבה קטנה של בשר. אנו מכינים את "הכיס" הראשון לשכבת הפפריקה האדומה. אנו מבצעים חתך, נעים 1-1.5 ס"מ מלמטה מהקצה (תלוי בעובי), מבלי לחתוך את הנתח עד הסוף. תקבל פניית פרסה באנלוגיה לספר.
6. בממרח שנוצר מחלקים את תוכן הקערה עם שום ופפריקה בשכבה דקה אפילו. אחרי שכל המסה המתובלת בשום מתפרקת, ה"פנייה "סגורה.
7. כעת אנו הופכים חתיכת שומן, ובנסיגה הפעם מעל 1-1.5 ס"מ, בצעו את אותה חתך ושוב לא חותכים את הנתח עד הסוף, משאירים 1-2 סנטימטרים מהקצה. ב"כיס "השני שמנו את המסה של בזיליקום השום.
8. השומן סחוט היטב מכל הצדדים כך שהחתכים לא ייפתחו (אפשר אפילו לתקן אותו עם חוטים) ולהכניס אותו למגש, שם יהיה צורך לפזר אותו או לנגב אותו במלח מכל הצדדים.
9. לאחר מכן הדק חתיכת בייקון במלח עם סרט נצמד והשאיר אותו בצורה זו למשך 1-2 יום לשפוך בטמפרטורת החדר. כאשר השומן מוחל, ניתן לנער בעדינות את המלח ולהכניס את השומן במקרר או במקפיא לאחסון ושימוש. אנו חותכים לפרוסות דקות ונהנים מכל מגוון הטעמים ...
שומן מלוח עם שכבות חריפות ושום מוכן!
תאבון טוב!