מרנגים רב צבעוניים לשנה החדשה על שיפודים

מרנג על שיפודים - סוכריות אווריריות בהירות המורכבות מחלבוני ביצה, חומצת לימון וסוכר. ממתקים צבעוניים ירכיבו קומפוזיציה אלגנטית שניתן להניח על השולחן החגיגי. לא רק ילדים יעריכו הפתעה כה מתוקה, מבוגרים שמחים גם להבחין בפירמידה עם ממתקים. אחרי ריקוד זה כל כך נחמד לשבת בכיסא, לקחת מרנג על שיפוד ביד אחת, וכוס שמפניה קרירה ביד השנייה.

מוצרים:

• חלבון ביצה - 3 יח '.,
• סוכר - 150 גרם
• חומצת לימון - בקצה הסכין,
• צבעי הליום.

רצף הכנת מרנג:

1. מרנגים גוונים בצבעי הליום מזון. אם אינך מצליח להצטייד בצבעים כאלה, אתה יכול לאפות מרנגים בצבע אחד. לאחר שנמצא בתנור, מרנגים לבנים הופכים לקרמיים ונראים נחמדים על רקע כדורי חג המולד הצבעוניים.
2. נוח להקפיץ חלבונים צוננים, כך שהביצים מוחזקות במקרר עד שמתחילה העבודה על הקינוח. הסנאים מופרדים החלמונים בכל דרך נוחה, תוכלו לעשות זאת בזמן שבירת הביצים. האפשרות השנייה: הביצים נשברות בעדינות ומורידות לקערה ואז בעזרת כף הן מרימות לסירוגין ומרימות את כל החלמונים.
3. בחלבונים מוכנים לא צריכה להיות טיפת חלמון יחידה.
4. חלבונים מקציפים בבלנדר למשך 3 דקות עד שמופיע קצף סמיך ויציב.
5. מוסיפים חומצת לימון ומחצית מכמות הסוכר המצוינת. מקציפים 5 דקות, שופכים את שארית הסוכר, מקציפים עוד 5 דקות.
6. מסת החלבון המוגמרת צריכה להיות צפופה, כל גרגרי הסוכר מתמוססים לחלוטין.
7. נפתח שקית בישול משולשת חד פעמית, 3 פסים נמשכים על פני השטח הפנימיים של השקית עם צבע הליום כחול. מלאו את השקית בחלבונים מוקצפים.
8. נייר אפיה מונח על תבנית אפייה, מסת החלבון נסחטת מהחבילות ויוצרת עיגולי ספירלה. אתה יכול ליצור מרנגים על לוח בישול המכוסה בנייר, ואז להעביר בזהירות את דף הנייר לגיליון אפייה. לכל מרנג מוכנס שיפוד, ומעביר את המקל עד לראשו, הקצה החריף צריך להישאר מתחת.
9. קחו תיק חדש, בפנים תבלו 3 פסים עם צבע הליום צהוב. מלאו את השקית בחלבונים, סחטו את המסה. כאשר כל החלבונים נמצאים על תבנית האפייה, הפעל את התנור בחום של 130 מעלות. מרנג על שיפודים נאפים במשך 2-3 שעות. ניתן להשיג מרנגים כאשר הם מאבדים לחלוטין את הדביקות שלהם: הם הופכים יבשים וקלילים.
10. מהמרנגים על שיפודים קל לסדר קומפוזיציה לשנה החדשה. חתיכת פוליסטירן מלבנית נחתכת, מקלות מקל נעוצים בתוכה.
11. חוט כדורי פלסטיק קטנים על שיפודים. "גשם" רך מסווה את בסיס הקצף.
12. בחדר יבש, מרנגים לא מתקלקלים זמן רב. ניתן לקשט את החדר בקומפוזיציה מתוקה שבוע לפני החג.