חמאת שמנת

ממה מורכבת חמאה אמיתית? וזה מורכב מרכיב אחד בלבד - קרם. הנה שמן טבעי העשוי משמנת בלבד, כמעט בלתי אפשרי למצוא בחנויות שלנו. למרות העובדה כי על מדפי המרכולים הגדולים, ככלל, אתה יכול למצוא תריסר זנים או יותר של שמן מיצרנים שונים, זה קורה שאף אחד טבעי לא נמצא ביניהם.
רוצים להשיג מוצר טבעי? עשה זאת בעצמך. יתר על כן, השמן בבית מוכן בפשטות, קל יותר מכפי שאתה יכול לדמיין. לשם כך אנו זקוקים רק למיקסר ושמנת. אבל הקרם צריך להיות טוב, רצוי תוצרת בית ושומן - תכולת שומן של לפחות 33 אחוז.

בישול חמאה טבעית

1. שמים את השמנת בקערה. קרם טרי הוא נוזלי, ושמנת שעמדה במקרר כמה ימים הופכת לסמיכה.
2. ראשית, מקציפים את השמנת במהירות גבוהה.
3. בהתחלה, לא מתרחשים שינויים גלויים.
4. לאחר כדקה וחצי, נראה כי הקרם מעט מסמיך ומתפתחים עליהם אדוות, כמו על מים.
5. לאחר דקה נוספת אנו רואים שהקרם מסמיך היטב.
6. קרם מסמיך עוד יותר. העבר את המיקסר למהירות נמוכה יותר, אחרת הקרם ריסוס.
7. הקרם מתחיל לאסוף בגושים, ובמקומות מסוימים הנוזל כבר מתחיל להיפרד מהגושים - חמאה.
8. ההפרדה נעשית ברורה יותר.
9. ועוד יותר מפורש.
10. השמן הפכנו לצהוב, והחמאתית שקופה.
11. אנו אוספים את החלק המוצק בגוש.
12. אנחנו מוציאים. אם הקרם שלנו כבר הספיק לחמצן לפני השימוש, החומצה תישאר בתוך החמאה, ולשמן יהיה טעם ניטרלי.
13. בשלב הבא עלינו לשטוף היטב את גוש השמן במים קרים מאוד (רק קרח). אנו עושים זאת על ידי החלפת המים מספר פעמים. בתהליך של הליך זה אנו פשוט מעצבים את הגוש.
14. אם כן, מ- 500 מ"ל שמנת אתה מקבל כ -280 מ"ל דג חמאה ו -220 גרם חמאה. התשואה תהיה תלויה בתכולת השומן ובאיכות הקרם. ניתן להשתמש בחמאה להכנת בצק לכופתאות, לביבות, כופתאות, לחם, ופשוט לשתות אותו. זהו משקה בריא.
15. כאן יש לנו גוש חמאה.
16. אתה יכול לתת לו כל צורה - אליפסה, מרובעת, מלבנית. אני מכסה את קופסת הפלסטיק בפוליאתילן ושם אותה בבקבוק השמן שלנו.
17. שים חתיכה.
18. מהדקים ונותנים את הצורה הרצויה.
19. אנחנו מכניסים למקפיא ומשתמשים לפי הצורך.
מה שאתה צריך: שמנת מ 33 אחוז ומעלה.