קבב פילה עוף במחבת

Send

לוליה קבב - קבב של בשר טחון, הוא פופולרי בקווקז ובמדינות מזרחיות רבות. הקבב הקלאסי עשוי מכבש, אך כבש פחות נפוץ כאן, כך שלעתים קרובות הוא מוחלף בסוגים אחרים של בשר. אפשרות אחת היא קבב עוף (חזה עוף). מסתבר מעורר תיאבון, סביר וטעים מאוד. מכיוון ששד העוף יבש למדי, מוסיפים אליו מעט בייקון טרי, מה שמעניק עסיסיות ומורגש לחלוטין לא במנה. בניגוד לסוגי בשר אחרים, עיסת העוף צמיגה למדי, ולכן תהליך הכנת הקבב ממנו מפושט מאוד. מלית שומרת על צורתה היטב על השיפוד, היא לא צריכה להכות וללוש זמן רב.

מוצרים נדרשים:

600 גרם חזה עוף;
שומן טרי - 150 גרם;
בצל - 100 גרם בשר טחון + 200 גרם לכבישה;
1 כפית פפריקה
כשות-סונלי - 1 כפית;
פלפל שחור גרוס;
מלח;
1 כף. l סוכר
שמן צמחי - 2-3 כפות. l;
חומץ
1 לימון.

צריך גם שיפודי עץ לברביקיו.
ממספר מוצרים זה יתקבלו 8 קבב קבב.

בישול קבב

1. חזה שומן ועוף (רצוי יחד עם העור) נחתכים לחתיכות ומגלגלים במטחנת בשר עם חורים גדולים.

2. מוסיפים לבשר הטחון פפריקה, כשות סונלי, מלח וקורט פלפל.

3. הכל מעורבבים והשאירו במקרר למשך שעה.

4. ניתן להחמיץ את הבצל בשלב זה. לשם כך, חתוך אותו לחצאי טבעות, הוסף 1 כפית. מלח, 1 כף. l סוכר ו -2 כפות. l חומץ.

5. הכל מערבבים, שופכים 200 מ"ל מים רותחים ומשאירים למשך 20 דקות. ואז המים מתנקזים, והבצל סוחט מעט.

6. לאחר שקיבלתם בשר טחון מהמקרר, הוסיפו בצל חתוך בצל (100 גר ').

7. הכל מערבבים היטב.
8. לאחר מכן, קציצות ארוכות מיוצרות מבשר טחון, מוחדר שיפוד באמצע, הקצוות אטומים כך שהשיפוד נמצא בפנים, ועם מעט לחץ הם נותנים להם צורה מעט שטוחה.