קבב חזיר במחבת

קבב מעורבב ועסיסי יכול לא רק לגוון את התפריט הרגיל, אלא גם להפוך למנה מקורית לשולחן החגיגי. במתכון זה, הקבב עשוי מחזיר, אליו מתווספים שומן טרי המיועד לעסיסיות ולמבנה הצמיגי הדרוש. גם פטרוזיליה, בצל ותבלינים מונחים בתוך בשר הדבש - הם נותנים לקבב טעם וארומה נפלאים. שלא כמו מנת הכבשים הקלאסית, חזיר טחון עם שומן יכול להיות מיוחד שלא יכה. כאשר מבשלים במחבת, הוא מחזיק היטב על שיפודים. תהליך זה הוא פשוט, והתוצאה בוודאי תשמח אותך.

החומרים

מוצרים שתצטרך:

• 500 גרם חזיר;
• שומן טרי - 200 גרם;
• פטרוזיליה - חבורה בינונית;
• 200 גרם בצל סגול;
• 120 גרם בצל רגיל;
• 2 כפיות כשות-סונלי;
• חומץ יין (או רגיל);
• סוכר - 1 כף. l;
• מלח;
• שמן צמחי;
• פפריקה - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס;
• 1 לימון.

בנוסף, יתבקשו 7 שיפודי עץ. מוצרים אלו ירכיבו 7 קבב.

בישול קבב במחבת

1. שומן ובשר נחתכים לחתיכות ומפותלים דרך פתחים גדולים של מטחנת הבשר.
2. הכניסו את הכשות - סונלי, פפריקה, מלח (כ 1 כפית ללא מגלשה) ופלפל שחור לבשר הטחון שהתקבל.
3. המלית מעורבבת היטב ומנקה 20-30 דקות במקרר.
4. במהלך תקופה זו תוכלו להכין מוצרים אחרים. בצל אדום נחתך לטבעות, סוכר, מלח (כפית), 2 כפות מוסיפים אליו. l חומץ יין וקורט פלפל שחור.
5. כולם שופכים 200 גרם מים רותחים ומניחים בצד למשך 20 דקות - מרינדה. ואז הנוזל מנוזל, והבצלים מונחים על צלחת.
6. הבצל הרגיל נחתך לקוביות קטנות, ופטרוזיליה קצוצה.
7. פטרוזיליה ובצל משולבים בבשר טחון.
8. הכל מערבבים היטב.
9. מבשר טחון על שיפודים נוצרים קבב מלבני המעניק להם צורה מעט שטוחה.
10. לאחר מכן מטגנים את הקבב במחבת עם שמן צמחי, הופכים בזהירות את כל הצדדים - עד שנוצר קרום מוזהב. עדיף לעשות שריפה בינונית - כך שהדפנות מטוגנות היטב, אך לא נשרפות.
קבלאות לולה מוכנות. מגישים מוצרים עם בצל כבוש ומפזרים את פני השטח שלהם במיץ לימון. תאבון טוב!