גבינה ביתית תוך 10 דקות. פשוט, טעים, לא יקר.

Send

ניתן להשתמש בחלב חקלאי מלא להכנת גבינת קוטג 'או גבינה. זה מתבשל די מהר - כעשר דקות. לוקח כשעתיים לעצב את המוצר. אחרי זה ניתן להציע לשולחן או להציב במי מלח כדי לחסוך זמן רב יותר.

כמות המוצר המוגמר: 400 גרם.
זמן בישול: מ- 10 דקות.

מרכיבים וציוד חיוניים

כדי להכין ראש גבינה קטן, תזדקק למוצרים הבאים:

חלב ביתי - 3 ליטר;
שמנת חמוצה - 7 כפות ללא מגלשה;
מיץ לימון אחד;
מלח שולחן - כף גבינה ושתי כפות במלח.

במהלך הבישול תזדקק לציוד הבא:

מחבת 4 ליטר;
מסננת ומכל לייצור מיץ לימון;
כפית וכף;
גזה - 1 ריבוע. מ.;
צלוחית;
לוח;
מסננת וקערה לאיסוף סרום;
סכין;
מרית עץ;
צנצנת ליטר עם כובע בורג.

תהליך ייצור גבינה שלב אחר שלב

1. שופכים חלב לסיר ומחממים.

2. סוחטים את המיץ מלימון שלם. שלושה ליטר חלב יצטרכו 5 עד 6 כפות מיץ לימון.

חותכים את ההדרים לשניים וסוחטים, מחזיקים מעל מסננת כך שהעצמות לא ייפלו לתוך הספל עם מיץ.

3. בחלב חם מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. מרכיב זה יהפוך את המסה לעבה יותר ויתחיל בתהליך הקשת החלב.

כדי שהמסה החמה לא תישרף, יש לערבב אותה מעת לעת על ידי הפעלת מרית עץ לאורך הקרקעית.

5. כאשר שמנת חמוצה מופצת באופן אחיד בחלב, מוסיפים מיץ לימון. זה עוזר לגורם להיפרד ממי גבינה.

6. הביאו את החלב לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. כאשר מופיע קצף על פני השטח, אנו מצמצמים את האש. לאחר הרתיחה, מבשלים את הגלידה במשך דקה.

7. שמנו גזה ב -4 שכבות. אני לא ממליץ להשתמש בחומר בשכבה 1 או 2. כשלוחצים את מי הגבינה, גבינת קוטג 'תחלחל בתאים. שמנו קערה בכיור (בנפח של לפחות 3 ליטר). שמנו בו מסננת מרופדת בגזה. קחו מחבת ושקעו את התכולה בכלי בעזרת גזה.

8. מוציאים את המסננת מהקערה עם מי גבינה ומסדרים אותה מחדש על צלחת. אנחנו לא מוזגים את הסרום, זה עדיין שימושי. תן לנוזל להתנקז, ולקרר את הגלידה מעט.

9. כאשר הקוטג 'הביתי התקרר, הוסיפו מלח לפי הטעם. אנו אוספים את קצוות הגזה יחד ומפותלים בחוזקה, ומסירים את הנוזל הנותר.

10. פרשנו את גבינת הקוטג 'שנוצרה בחצי הכדור על הלוח, מכסים אותה בצלוחית מלמעלה ומניחים אותה תחת דיכוי (כל מיכל מים שמתאים בגודל). לוקח 2-3 שעות ליצירת גבינת קוטג 'רכה לגבינה ביתית.