שיפודי חזיר ברוטב סויה

קבב שיש הפך זה מכבר למנה מסורתית ולתכונה אינטגרלית של פיקניקים וטיולים בטבע. ככלל, טיול בודד בטבע או מגורים בקיץ אינו מושלם מבלי לבשל בשר על המוקד. ישנם מספר עצום של מתכונים למרינדות ברביקיו, אך הברביקיו הכי טעים, רך, רך ועסיסי מתקבל במרינדה מרוטב סויה. את הבשר מרינדה בתבלינים וברוטב סויה, מבלי להוסיף מלח, מה שמאפשר לו לספוג היטב ומריץ במהירות.

החומרים

לבישול שיפודי חזיר ברוטב סויה תצטרך:

• - חזיר - 1 ק"ג;
• - בצל - 2-3 יח ';
• - רוטב סויה - 3-4 כפות. l.;
• - פלפל גרוס שחור;
• - פלפל גרוס תבלינים;
• - תיבול לגריל;
• - תיבול מצמחי מרפא איטלקיים;
• - מיונז - 1 כף. l

מתכון לברביקיו ברוטב סויה

1. לברביקיו, עדיף לבחור בשר טרי ושומני, וצוואר חזיר מתאים היטב לכך (במהלך טיגון על המוקד, החרמון יתחמם בעדינות, וכך יהפוך חתיכות בשר רכות בהרבה). אם אתה מעדיף סוג יותר רזה של ברביקיו, אז עליך לקחת את העיסה. יש לשטוף את הבשר מתחת למים, להשרות במגבת נייר.
2. חתכנו את החזיר בחתיכות בינוניות, אפשר לחתוך אותו לחתיכות גדולות (אז הקבב צריך להיות עוד קצת כדי לטגן). באופן כללי, גודל החלקים תלוי בך.
3. מוסיפים אליו פלפל שחור שחור ומתבלים, מתבלים לגריל ומתבלים מעשבי תיבול איטלקיים. מערבבים את הבשר עם תבלינים ומשאירים למשך 10 - 15 דקות, כך שהוא יהיה רווי היטב. ואז להוסיף 1 כף. l מיונז ו -4 כפות. l רוטב סויה. מערבבים הכל שוב.
4. בינתיים, מקלפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות גדולות. אנחנו לוקחים מגש פלסטיק או סיר, שבו הקבב יהיה מוחמץ. שמנו פרוסות חזיר בשכבה אחת, שכבת בצל למעלה, ואז שוב חזיר ובצל. אנו מכסים את המגש או התבנית במכסה ושולחים אותו למרינה במקרר למשך 10 - 12 שעות. הקבב שיש הוא הכי טוב במרינדה בשעות הערב, ואז במהלך הלילה הוא יוחלט בצורה מושלמת ויהיה רך מאוד.
5. כמובן שעדיף לטגן ברביקיו חזיר על הגריל ועצי הסקה של עצי פרי (דובדבן, אגס, משמש). על שיפוד אנו מחליפים לסירוגין חתיכות של בשר וטבעות בצל (אם תרצו תוכלו להוסיף פרוסות עגבנייה קצוצה), מניחים את השיפודים על גחלים מסריחות ומטגנים מדי פעם את השיפודים, וודאו כי השיפודים מטוגנים באופן שווה מכל הצדדים.
6. כאשר המנגל מטוגן, הסר מהגריל. אכילת קבב חזיר כזה עדיף בהחלט עם פיתות, ירקות טריים ועשבי תיבול. כוס יין אדום תוצרת בית מושלמת עבורו. תאבון טוב!