איך מקרלים מקרלים. שתי אפשרויות

מקרל טרי ומלוח הוא טעים ובריא. הכנת המוצר בבית אינה קשה. אם נשאלת השאלה "כיצד להמלח מקרל?", אתה יכול להשתמש באחת משתי שיטות. גם הראשון וגם השני לא ייקח הרבה זמן ויאפשר לכם ליהנות מהטעם.

מרכיבים חיוניים

לשגריר מקרל תצטרך:

• דגים. לפני הבישול, מקרל לא מופשר לחלוטין;
• מלח;
• סוכר
• עלה דפנה;
• תבלינים.

לאופציה מספר 1 - שמן חמניות ומיכל.
לאופציה מספר 2 - מים ומיכל.
כמכולות, פחיות (זכוכית ומחומרים פולימריים), דליים, מחבתות יכולות להיות מיושמות. לא משנה באיזה אריזה משתמשים, היא חייבת להיות אטומה לאוויר.

טכנולוגיית בישול

אפשרות מספר 1

מלח בישול. במילוי ליטר מים ממיסים 70 גרם מלח. לאחר מכן, מלאו את המלח במיכל המוכן, הוסיפו תבלינים והניחו את הדגים. תמיסת המלח צריכה לכסות את הפגר לחלוטין. דגים יכולים להיות שלמים או מרופפים (ללא ראש ומעקה).
זמן השגריר - 6-7 ימים. המיכל נשמר בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות. בשלב הבא, הקיבולת מועברת למקרר. במי מלח, בטמפרטורה של 4-5 מעלות צלזיוס, המאגר מאוחסן לא יותר מ- 4 ימים. במידת הצורך, האחסון לטווח הארוך של המוצר ממוקם במקפיא.

אפשרות מספר 2

עדיפה אפשרות זו מנקודת המבט שהמוצר יהיה מוכן לצריכה במהירות. בנוסף, הדג מחולק, ניתן להגיש אותו גם בכלי וגם בצלחת.
המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן:
1. ערפו את הפגר.
2. אנו מבצעים שני חתכים, היוצאים 0.5 ס"מ מקו הלבן של הבטן, מהחלק העליון לפתח פי הטבעת.
3. הסר את העור כמו בתמונה.
4. אנחנו מפלסטיק. לשם כך, עשו שני חלקים, הסירו את עצם החוליה.
5. אנו שוטפים חצי פגרים תחת מים זורמים.
6. חותכים את החתיכות באותו גודל.
7. בתחתית המכולה יוצקים מלח וסוכר;
8. עורמים היטב את הדגים;
9. מפזרים מלח וסוכר;
10. אם תרצה, הוסף עלה דפנה, תבלינים;
11. שופכים שמן חמניות כך שהדג מכוסה.
אנו שולחים את המכולה למקרר. מקרל מוכן לצריכה לאחר 12 שעות. ניתן לבצע תיוק בכל דרך נוחה. מקרל מלוח הולך טוב עם בצל ירוק וארגולה.