איך קוצצים בצל במהירות - עצת השף

אפילו לא כל עקרות הבית המנוסות מסוגלות לקצוץ נכון בצל בצורה נכונה. בנוסף לעיניים דומעות במהלך הפרוסה, החלקים אינם אחידים, ונשאר הרבה פסולת צמחית בסוף העבודה. ישנם מספר סודות שיעזרו לפתור את כל הבעיות, החיתוך יהיה חלק, רדוד ויפה וכמות הפסולת תקטן.

מה להכין

לעבודה אתה זקוק לסכין חדה רחבה ומעמד עץ או פלסטיק.

תהליך החיתוך

בתהליך ניקוי הבצל, הקפידו להשאיר את השורש ללא מגע, הסרתו היא אחת הטעויות העיקריות. השורש מחזיק היטב את הנורה, אינו מאפשר לו לזחול לאחר החתכים הראשונים. בעיה נוספת מתעוררת אם הוא מנותק במהלך הניקוי - המיץ מתפזר לכל הכיוונים למרחקים ארוכים, נכנס לעיניים וגורם לאי נוחות.
בצל קלוף כראוי, חתוך לשני חצאים שווים. יש להחזיק אותו עם שלוש אצבעות, להחזיק את האצבע מעט מלפנים, גדולה ובינונית מאחור.
יש לכופף את האצבע המורה כך שהפלנאקס הדיסטלי נמצא מעבר למישור החיתוך, קצה הסכין במצב הניצב לא צריך לגעת בו, המרחק הוא בערך 2-3 מ"מ. הסכין צריכה לנוח כנגד המפרק שבין הפלנקס הדיסטלי לפלנקס האמצעי.
ערוך חתכים אורכיים קרוב ככל האפשר לשורש, אך אל תפר את שלמותו. המרחק בין הפרוסות צריך להיות זהה, הרוחב נבחר בהתאם לשימוש נוסף בבצל.
החלק את רצועות הבצל יחד וערוך כמה חתכים אופקיים. הכמות תלויה בגודל הירק, אך ברוב המקרים מספיק אחד או שניים. הטה את הסכין מעט לכיוון השורש ולמטה, זה יכלול את הפרדת האונות ממנו. לא לחתוך עד הסוף.
לחץ באצבע אחת על החלקים העליונים ובעזרת סכין בצע תנועות הדדיות מדויקות. אל תפעילו יותר מדי כוח, התנועות צריכות להיות חלקות וזהירות.
סוחטים את הבצל שוב וכעת חותכים אותו על פני הסיבים. הסכין עושה תנועות מתנדנדות. במקרה זה, על הלהב לגעת בציפורן האצבע המורה, והקצה מוסר מהרקמות הרכות.
המשיכו לחתוך עד שתתקרבו ככל האפשר לשורש. סובב אותו 90 מעלות וחתך את שאר החלקים המתאימים של הנורה בצד אחד, ואז חזור מצד שני.

מסקנה

אם תעקוב אחר ההמלצות, לאחר מספר חזרות בלבד, כל התנועות יבוצעו באופן אוטומטי, תהליך החיתוך יהפוך מהיר ובטוח. וודאו שהסכין חדה ורחבה, עבודה צרה ובוטה אינה רק לא נוחה, אלא גם טראומטית.
אנו ממליצים לקרוא גם: כיצד לקלף את הבצל במהירות ללא מאמץ רב וללא דמעות - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html