כיצד לתקן ולחדד סכין חלודה

אם לא נעשה שימוש בסכין זמן רב, אז להבו מכוסה בחלודה משטחית, שלא רק מקלקלת את המראה, אלא גם ממטה את הלהב תחילה. אין טעם להתחיל לחדד סכין חלודה מייד - תחילה עליך להסיר את מוצרי החמצון לפני השטח.

יזדקק

בכדי להסיר חלודה משטח הלהב של מטבח או סכין חיתוך, אנו נשתמש בכלי הרגיל לניקוי הכיריים.

עלינו להתכונן גם לעבודה:

• אמבטיה רדודה;
• ספוג;
• אבני מים עם גרגיריות שונות;
• כפפות אטומות למים;
• מקור מים זורמים.

אלגוריתם להחזרת סכין ישנה

הנחנו את המגש על משטח אופקי יציב, הנחנו את ידית הסכין בצידה.
אנו סוחטים כמות קטנה של חומר ניקוי מכלי הפלסטיק על הלהב, ואוחזים את הסכין ליד הידית ביד אחת, ביד השנייה אנו מתחילים למרוח את כל שטח הלהב מהעקב לקצה בספוג מעט לח.
אנו שוטפים מעת לעת את חומר הניקוי ומוצרי החמצון בעזרת סילון מים ובמידת הצורך ממשיכים בתהליך עד להוצאת כל החלודה מהלהב.
סובבו את הסכין ב -180 מעלות וחזרו על התהליך לצד השני. לאחר השלמת הליך הסרת החלודה, כלי החיתוך נשטף ביסודיות במי ברז.

השחזה

אנו מחדדים את הסכין על אבני מים עם גרגיריות שונות, ספוגים מראש במשך 3-5 דקות, החל מ- 220 אם הסכין הייתה בוטה מאוד. עם אבן של 800 אנו מחליקים את העקבות שיכולים להישאר מאבן 220.
לאחר ההשחזה הראשונית הראשונה על האבן, להב הסכין נשטף בשפע במים זורמים כך שחלקיקים גדולים יותר של שוחקים לא יישארו ולא יפגעו בהשחזה על האבן בגודל התבואה התחתונה.
אנו מבצעים ליטוש דו צדדי של הלהב בעזרת משחת GOI.
ההשחזה העיקרית מתבצעת על אבן עם חצץ של 1000.
בעזרת אבנים 3000 ו- 8000 אנו מחדדים, בפרט, את קצה החיתוך כמעט עד קצה הלהב.

תוצאות התאוששות סכין

בסיום פעולות השחזה והברקה, להב הסכין הישן נראה ללא רבב לחלוטין, לא נחות במדד זה אפילו לאנלוג חדש.
אנו בודקים כעת את תכונות החיתוך שלה ומשווים אותה עם סכין חדשה שזה עתה הוסרה מאריזת המפעל.
האחרון למעשה אינו חותך נייר על משקלו, אלא רק קורע ומקומט אותו.
הסכין שלנו הופכת אותה לפשוטה ופשוטה לכל הכיוונים וללא נדנדה חותכת חצי עלה ירוק שצף על פני המים.
זורקים עגבניה על להב המכוון כלפי מעלה מגובה קטן, והיא נחתכת לשני חצאים. מלפפון, קצבים לכל כיוון.
בעזרת סכין משוחזרת, לא קשה לבצע שום הרכב של פירות וירקות, לא רק, ככל הנראה, להשקות את הפה, אלא גם אסתטיים במראה.