איך להכין גלידה ביתית פשוט וטעימה

במעדן אגדי שכזה, לכל אדם זיכרונות משלו. אבל גלידה קלאסית אולי נראית משעממת מדי. לכן, כל כך הרבה מתכונים של קינוחים שונים הומצאו על בסיס מוצר חלב זה, האהוב על כולם. הקינוח הזה הוא קסם הטעמים והמרקמים! השכבה הצמיגה והצמיגה שבחוץ, מרכז הקרח וקליפת הנוזל, הכוללת את כל בלוטות הטעם, נותנות תחושה של אושר חסר תקדים. כמובן שגלידה היא רב מכר ללא קשר לעונה. יתר על כן, אם לוקחים את מתכון הגלידה הרגיל כבסיס, תוכלו לאלתר עם רכיבים לכל טעם וליצור מוצרי קולינריה ייחודיים של סופר.
גלידה ביתית בנוסף לטעם ללא דופי, מוכנה עם נשמה וגישה מיוחדת, יכולה להביא הנאה לכל המשפחה. יצירת המופת הקולינרית המצוינת יכולה לרצות לא רק קרובי משפחה, אלא גם קולגות או חברים. מעדן מתוק זה יכול להיעשות מהמרכיבים הפשוטים ביותר, ולהוסיף את כל מה שאתה רואה לנכון. נקודה חשובה - ניתן להכין גלידה לא רק ביד, אלא גם בעזרת יצרנית גלידות בעלת תפוקה גבוהה.

מכינים גלידה ביתית

בואו נרד לפרטים. להכנת יצירה מתוקה זו, יש לשלב בקערה עמוקה את החלמונים (6 יח ') עם סוכר (50 גר') ולערבב עד לאחידות חזותית.
בסיר קטן אנו משלבים חלב מרוכז (300 גר ') עם אותה כמות חלב מפוסטר, שמנת שומן (375 גר'), תמצית וניל טבעית (בכמות של 20 גר '), שמים על הכיריים, מחממים עד להופעת אדים וצפיפות, ואז בזהירות שופכים לתערובת החלמונים תוך ערבוב פעיל עם מרית שטוחה.
כדי שהחלמונים לא יתקרשו, אנחנו לא הופכים שריפה חזקה מדי, אנחנו מוזגים לא את כל המסה למנגה שמתקבלת, אלא רק מחצית מהנוזל. לאחר מכן, הוסף אבקת קקאו מובחרת (30 גרם), ואז שוב מערבבים היטב את כל המרכיבים לעקביות צמיגה הומוגנית. מדריך מצוין למוכנות הקרם, כאשר נותר סימן נקי בתחתית התבנית מאחורי להב הכתף.
בשלב הבא, קררו את המנגה. לשם כך, הניחו את התבנית עם המסה על מתלה החוט או שפכו אותה למיקסר נייח, מקציפים את השמנת במהירות מינימלית. לאחר מכן, הוסף מעט מלח, שוב מערבבים באטיות את היסודות בעזרת מרית סיליקון, ואז העבירו את התערובת ליצרנית הגלידה, קבעו את "מצב הפעולה" והתחילו את המחזור. או שפכו את המסה המתקבלת למיכלים אטומים, ואז הקפיאו לחלוטין במקפיא.
בשלב הסופי, מקשטים את החלק העליון של הקינוח המוגמר, בהתאם להעדפות הטעם האישיות והרצונות, הגישו אותו מיד לשולחן הקינוח עם קפוצ'ינו או משקה חם אחר. קינוח מקורי וטעים כל כך לא מציאותי יפנה לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.

המלצות לבישול

• כעת שקלו כמה המלצות מעשיות ושימושיות הרלוונטיות בשלב זה.
• ראשית, מסת החלב לא צריכה להיות קשה מדי, הומוגנית מספיק ומצוננת (משהו בין הקרח לנוזל).
• שנית, על מנת להשיג עקביות כזו, יש להפריע ללא הפסקה לבסיס העדין לגלידה, אחרת ייווצרו גבישי קרח, המסה לא תתמצק באופן שווה.
• שלישית, השתמשו למטרה זו בכל יצרנית גלידות שמערבבת בו זמנית את מסת ההקשחה ומקפיאה.

אז מבשלים ותיהנו, התייחסו לאנשים האהובים עליכם בחום עם משהו מגניב, צרו משהו חדש, אל תפחדו להיות מקוריים. תאבון טוב וניסויים מוצלחים!