חציל "כמו פטריות" לחורף

תכשיר נפלא וטעים לחורף החציל יפנה ללא ספק לחובבי החטיפים המלוחים. המתכון לשימור חציל "כמו פטריות" הוא פשוט מאוד, מוכן ללא עיקור.

מוצרים:

• - חציל - 0.5 ק"ג;
• - מים - 420 מ"ל;
• - שום - 2-3 שיניים;
• - עלה דפנה - 2 יח ';
• - תבלינים - 5 יח ';
• - חומץ 9% - 25 מ"ל;
• - מלח - 0.5 כפית.

מתכון שלב אחר שלב

אנו מכינים את המוצרים הדרושים לשימור חצילים "כמו פטריות".
לאחר שטיפת החציל, חתכו את גבעולי הפירות שעל הפירות. הפירות הבינוניים נחתכים ל -4 חלקים ואז כל חלק נחתך לסורגים. פרוסות חציל ישנות 1 כף. l מלח, להשאיר במלח למשך 30 דקות. אחרי הזמן, אנו שוטפים את החצילים תחת מים זורמים, שוטפים מהם את המלח, ויחד עם המלח והמרירות.
לאחר ששפכתם מים מרשם לכלי בישול, הניחו אותם על האש. הוסף 0.5 כפית. מלח, פלפל, עלי דפנה וחומץ לפי המתכון.
מביאים את המרינדה לרתיחה, יוצקים לתבניות פרוסות חציל קצוצות. הרתיחו את החציל במרינדה למשך 10 דקות.
אנו שוטפים את המיכל לשימור במים חמים וסודה, שוטפים היטב ומעקרים. אנו פורשים את פרוסות החציל בפחים בשכבות, שביניהם אנו קובעים את השום, חתוכים לחתיכות קטנות.
יוצקים חצילים בצנצנות עם המרינדה החמה.
שופכים את המרינדה לתבשילים עם קציר חורף של חציל עד צוואר.
גלגל את השימור בחוזקה בעזרת מפתח, סובב את הפחים על העפעפיים. עטפו אותה עם שמיכה למשך 12 שעות, לאחר מכן אנו מוציאים את החומר מהחציל במקום קריר.
בחורף, אנו מעבירים את "הפטריות" מהחציל מהצנצנת לצלחת, מתובלים בשמן חמניות ומוסיפים להם בצל.
שימו לב למתכון החטיפים הפיקנטי הפשוט הזה, שהוא נהדר לא רק לארוחת ערב ביתית, אלא גם על השולחן החגיגי למשקאות חריפים.
התוצאה:

• זמן: 15 דקות + 30 דקות הכנה.
• תפוקה: 450 מ"ל פחית.