איך לטגן דגים שלמים במחבת פריכה

טיגון דג שלם במחבת עם קרום פריך וטעים הוא פשוט מאוד. ראשית עליכם לבחור דג. אתה יכול לקחת ים או נהר, לערבב סוגים שונים. העיקר הוא הגודל. הדג צריך להיות בינוני.

מרכיבים

• דגים - 2 יח '.
• מלח - 1 כף. l.;
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - 4 כפות.
• פפריקה - 0.5 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

מטגנים את הדג כולו במחבת

אני שוטף את הדגים שלי ומנקה את הכף ככל האפשר, במידת הצורך.
אז אתה צריך לקרוע את הבטן ולהסיר את כל הקרביים.
בשלב הבא אנו מכינים את הבלילה. בצלחת שטוחה מקציפים את הביצה עם קורט מלח.
בצלחת אחרת מערבבים את הקמח עם פפריקה, פלפל שחור ומלח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
אנחנו גם משפשפים את הדגים במלח, אל תשכחו להוסיף אותו בפנים ולרסס אותו במיץ לימון. קחו 1/3 מכל הלימון וסחטו את המיץ, נפח זה מספיק ל 2-3 דגים.
אנו לוקחים את הדג וטובלים אותו על הביצה משני צדדים.
ואז מייד מגלגלים פנימה קמח. מורחים את חתיכות הדג שלנו במחבת חמה. אל תחסוך שמן צמחי, אחרת העבד ישרף.
ראשית, מטגנים על אש גבוהה למשך 1-2 דקות, כדי לתפוס את הקרום. לאחר מכן אנו מצמצמים את האש וסוגרים את המכסה, מטגנים 10 דקות ואז צריך להפוך את הדג ולבשל עוד 5 דקות.