סלט כרוב עם רוטב חרדל לימון

תקופת הירקות הצעירים היא די קצרה ואני לא רוצה לפספס אותה. גזר צבעוני, סלק, כרוב בגילם הצעיר הם לא רק העסיסיים, הרכים ביותר, אלא גם טעימים. פחות בעיות במטבח: הם אינם דורשים רתיחה ארוכה, תפירה ותהליכים אחרים של טיפול בחום, ולעתים קרובות הם טובים בצורה טרייה - גולמית.
את התפקיד העיקרי במתכון זה מגלם כרוב. ואתה זקוק לצעיר, עם עלים דקים עדיין. בנוסף לכרוב, חשוב כאן רוטב חמוץ. עם שאר המרכיבים תוכלו לאלתר, להראות מתבשלים בבישול ולהשתמש במוצרים הקיימים במקרר.
רכיבים, על בסיס חישוב של שתי מנות:
½ כרוב צעיר מבושל
30 גרם עגל מבושל
30 גרם גבינה קשה
30 גרם לינג-יער
ביצה אחת
2 שפריצים של בזיליקום
לרוטב:
½ לימון
1 כף. l חרדל
½ כפית סוכר
½ כפית מלח
3 כפות. l שמן זית
בישול:
1. מרתיחים את הביצה - מבושלת קשה. הפרד את החלבון מהחלמון.
2. קוצצים דק את חצי נדנדת הכרוב.
3. אנו פונים לפרוסה: אנו מנסים לחתוך גבינה, בשר חזיר, לבן ביצה לרצועות ארוכות. החלמון ילך להתלבש.
4. חתכנו את עלי הבזיליקום מהגבעול בידיים, מבלי לפצוע אותו שוב בסכין.
5. אנו משלבים את המרכיבים לרוטב בכלי אחד וטוחנים היטב. אל תשכח להוסיף את החלמון.
6. מכניסים את כל החתך לקערת הסלט, זורקים את הגרגרים, מתבלים ברוטב שלנו ומערבבים.
בזכות תוספת של בשר מבושל, גבינה וביצים, הסלט מתגלה כמשביע למדי ויהיה ארוחת ערב טובה.

צפו בסרטון: סלט חסה ורצועות בטטה קריספיות עם רוטב נפלא (נוֹבֶמבֶּר 2024).