האם אפשר להכין תרנגולת בלי לדעת את סודו של קולונל סנדרס? מתכון העוף האמיתי של KFC נשמר בסוד במשך למעלה מ 67 שנים. עם זאת, הכל טעים הוא פשוט להפליא, וזה לא קשה לבשל כנפי עוף מעוררות תיאבון בהנקה, אפילו לא בבית.מרכיבים והמלצות
זה לוקח קצת יותר משעה ומינימום כישורי בישול כדי לבשל עוף KFC בבית. מהמוצרים העיקריים המשמשים:
- פילה עוף טרי - 1-2 חתיכות;
- פתיתי תירס - 150 גרם;
- כנפי עוף - 7-9 חתיכות;
- נקייה יבשה - 3-4 כפות;
- ביצי עוף - 2 חלקים;
- קמח להנקה - 150-200 גרם;
- שמן צמחי - 1 ליטר;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
למרינדה תוצרת בית קלאסית, פשוט קחו את התיבול של עוף מטוגן, פלפל שחור גרוס ופפריקה. עם זאת, גורמטים מתוחכמים יותר יכולים להתנסות בעשבים שונים - טימין, בזיליקום, אורגנו ואחרים. מתכון העוף האמיתי של KFC כולל שימוש באבקת שום או שום רגיל, אבל זה חובב.
תהליך הבישול
כנפי עוף ושד נחתכים לשלוש כך שהם מטוגנים היטב, ומניחים בקערה עמוקה. מוסיפים מלח, תיבול עוף, פפריקה ופלפל שחור, ומערבבים היטב. השאירו למרינה כ 30-40 דקות. פתיתי תירס ללא תוספים נמעכים בעזרת מערוך או ריסוק, ומערבבים בתערובת נקניקיות או קרקרים. טורפים ביצים מעט בקערה נפרדת.
כאשר העוף מושט היטב, מגולגלים חתיכות פילה וכנפיים בקמח, ואז בביצים טרופות ופתיתי תירס עם פירורי לחם. מתברר שהיא נקייה משולשת, ששומרת באופן אמין על לחות בתוך הבשר, כך שהעוף רך ועסיסי להפליא. נתחי עוף מוכנים של KFC טובלים בשמן שחומם מראש (טיגון עמוק) ומטגנים באופן שווה בשני הצדדים עד להזהבה.
הם מכסים צלחת עמוקה עם מפית, שתיקח עודף שומן מעוף מטוגן, ותפרוס כנפיים טעימות עם שקופית. כמנה לצד, מומלץ להגיש צ'יפס או תפוחי אדמה כפריים. ניתן גם להשתמש ברוטב חריף לטעם חריף.
