קשה להתנגד לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים עם סופגניות זהובות עם קרום פריך טעים. כדי להכין קינוח מתוק לשתיית תה משפחתי, אין צורך בכישרון קולינרי מולד - העיקר שיהיה בידנו המוצרים הדרושים והרצון להפתיע מנה טעימה להפליא עם יקיריכם.
מרכיבים והמלצות
כדי להכין סופגניות רכות ואווריריות, תזדקק למעט זמן פנוי ומוצרים פשוטים הקיימים בכל מטבח:
- קפיר - 300 מ"ל;
- ביצת עוף - 1 חתיכה;
- סוכר גרגירי - 2 כפות. l;
- שמרים לחוצים - 15 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- קמח חיטה - 200-350 גר ';
- שמן צמחי - לטיגון;
- ונילין - לפי הטעם.
קפיר חייב להיות בטמפרטורת החדר. לחלופין, תוכלו להשתמש בחלב פרה טרי. שמרים מכבשים עובדים טוב יותר משמרים יבשים, כך שאם אפשר, נסו לתת להם עדיפות.
טכנולוגיית בישול
קפיר מוזגים לתבשיל נקי, מוסיפים שמרים ולשים אותם היטב כך שהם מומסים לחלוטין. ואז מוסיפים סוכר, ונילין, מלח, ביצה והכל מעורבב עד לקבלת עקביות הומוגנית. כשהבסיס הנוזלי מוכן, שופכים פנימה את הקמח והלוש בצק רך ואלסטי. לפני שמכסים את הבצק המוגמר בסרט נצמד, מומלץ לשמן אותו עם שמן צמחי מלמעלה. השאירו למשך כ- 1-1.5 שעות.
כשהבצק עולה הוא נמעך, נחתך לחתיכות ויוצר לטבעות, מניח אותם על תבנית אפייה מפוזרת בקמח. סופגניות מורידות בזהירות לתוך השמן המחומם ומטגנות משני הצדדים עד שנוצר קרום זהוב ויפה. לפני ההגשה מפזרים סופגניות באבקת סוכר.
