לא מרכיב מסורתי לריבת ענבים, רק לאחרונה הוא זוכה לפופולריות רחבה, מכיוון שכפי שהתברר מדובר במעדן טעים ובריא, שכיף לבשל אותו.
מרכיבים עיקריים
בניגוד לאמונה הרווחת, לא רק יין יכול להיות מיוצר מענבים, אלא גם קינוחים מתוקים לחורף. כדי להכין ריבת ענבים טעימה, תזדקק לקבוצת המוצרים הבאה:
- ענבים ללא זרעים - 1 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 600-700 גרם;
- לימון טרי - 1 pc;
- ציפורן מיובשת - 2 יח ';
- ונילין - 1 שקית;
- מים - 100 מ"ל.
במקום לימון אפשר להשתמש בחומצה לימונית, עם זאת, כדי לשמר את ה"גרידה ", מומלץ להשאיר את מתכון הריבה הקלאסי ללא שינוי. השילוב המושלם של רכיבים אלה מאפשר לקבל טעם ייחודי וארומה בולטת.
מתכון לבישול
ראשית עליכם להכין סירופ - מערבבים סוכר גרגירי עם מים ומביאים לרתיחה. יש למיין ענבים ולשטוף אותם תחת מים זורמים. יוצקים גרגרי ענבים בסירופ רותח, ומשאירים למשך 30 דקות כך שהם יהיו רוויים היטב. ואז שוב צריך להביא את הענבים בסירופ ולבשל למשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. תן לריבת הענבים להתקרר כחמש שעות. עליך לחזור על פעולה זו שלוש פעמים.
לפני השלב האחרון של הבישול, מוסיפים וניל, ציפורן וחצי לימון עם הקליפה. מערבבים הכל ושמים על אש קטנה - מבשלים רבע שעה. ניתן להוסיף קינמון לטעם. יש להעביר ריבת ענבים מוכנה לצנצנת מעוקרת, מכוסה במכסה ולהשאיר מתחת למגבת עד להתקררות מוחלטת. פינוק טעים לחורף מוכן!
