גבינת קוטג '

כשיש פרה במשק הבית, אז הבעיה של קניית מוצרי חלב נפתרת במשך זמן רב. מחלב במטבח רגיל תוכלו לייצר הכל, שהבסיס שלו הוא. זו גבינת קוטג ', וחמאה, וקפיר עם חלב אפוי מותסס. הכינויים הטובים ביותר הראויים לגבינה, מבושלים מגבינת קוטג 'עם כמה תוספים.
זה יכול לצאת גם רך וגם קשה מספיק. האפשרות השנייה תשאיל את עצמה בצורה מושלמת לפרוסה עם סכין דקה.
תמורת 400-600 גר '. גבינה תצטרך:
- 1 ק"ג גבינת קוטג 'ביתית;
- 1 ליטר חלב;
- 2 גר '. מלחים;
- 2 כפיות סודה;
- 100 גר '. חמאה;
- 2 ביצים.
תהליך הבישול אינו קל ודורש זמן ותשומת לב.
1. בסיר קטן עם אמייל יוצקים את גבינת הקוטג 'הקצוצה בבשר בקר וממלאים אותו בחלב.
2. אנו מחממים את הסיר עד שהגבינה מופרדת וגבינת הקוטג 'נופלת.
3. אנו משליכים את המוצר על מסננת ברזל עם רשת עדינה, ממתינים דקה עד שהפסקת מי הגבינה לקערה שמתחתיה תיפסק לחלוטין.
4. מעבירים את הקובית לתבנית שטוחה מאלומיניום, מוסיפים את כל שאר המרכיבים.
5. שמנו את המיכל על גז קטן ובו בזמן מערבבים היטב את התערובת בתוכו, מנסים לשבור את כל הגושים. זה לוקח בערך 20 דקות.
6. אנו מכינים מיכל לגבינה, משמנים את החלק הפנימי שלה בשמן ויוצקים לתוכו מוצר צמיג.
כדי לקרר את הגבינה במהירות, הכניסו את המגש איתו למקרר לשעתיים. זה הכל, התמודדנו עם משימה קשה - להכין גבינה טבעית ביתית.
ניתן לפרוס אותו על לחם, לחתוך אותו קר ולהשתמש בו לעיצוב כריכים.