סופלה תות

Send

עם כניסת עונת הקיץ והמראה של פירות יער טעימים, תוכלו לבשל מהם מנות וקינוחים שונים.
אני מציע להכין סופלה מתותים. מסתבר שהוא מאוד רך ואוורירי ופשוט נמס בפה, ובזכות הגרגרים הטריים הקינוח ריחני מאוד.
טכנולוגיית הכנת הסופלה מבוססת על הקצפת מסת הפירות בסוכר וג'לטין, כך שללא מערבל שום דבר לא יעבוד במתכון זה.
כדי להכין סופלה אתה צריך:
- תותים טריים 100 גרם;
- סוכר ציפוי 75 גרם;
- ג'לטין 8 גרם;
- מים להשרות ג'לטין;
- מיץ לימון.

1. שוטפים תותים ומנקים את הגבעולים. אנו מעבירים אותה לקערת הבלנדר וטוחנים אותה לשייקה.

2. שופכים ג'לטין עם מים ונותנים לו להתנפח.

3. שלב את מחית התות עם סוכר הדובדבן ומערבב עד לקבלת תערובת חלקה, להוסיף מעט מיץ לימון. שופכים את מסת התות למיכל מתכת ושמים על אש איטית, מחממים הכל עד שחלקיקי הסוכר מומסים לחלוטין.

3. אנו מחממים את הג'לטין לעקביות נוזלית ומערבבים עם מחית תות. יש לקרר לחלוטין מסת תות לפני הקירור.

4. עכשיו ננצח את המסה בעזרת מערבל במהירות גבוהה. ניתן לראות במסת Soufflé כגמורה כאשר היא גדלה מספר פעמים בנפח ומשנה את צבעה לגוון בהיר יותר.

5. אני משתמש בתבנית סיליקון ליצירת הסופלה. שופכים לתוכה את תערובת התות, מחליקים אותה בכף ומכניסים למקרר עד שהיא מתקשה לחלוטין.

6. חותכים את הסופלה המוגמרת בעזרת סכין לקוביות ומוציאים אותה מהתבנית. אנו עוברים לצלחת עם אבקת סוכר ומגלגלים מכל הצדדים. סופלה מוכנה להגשה.

קוביות אווריריות קטנות יתייחסו ללא ספק לקוביות אוויר כאלה, מה גם שהן מכילות רק מוצרים טבעיים בהשוואה לקינוח בחנות.
כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת סופלה: אתה יכול בכל עת להכין קינוח עדין ואוורירי לאורחים ולמשפחה.

Send