איך לטגן שפמנון בצורה טעימה

Send

שפמנון שייך לדגים טורפים של מים מתוקים. מתושבי נהרות ואגמים כאלה כמו פייק, קרפיון, שפמנון קרוסיאית משתווה לטובה עם היעדר קשקשים חזקים ובשר שאינו גרמי לחלוטין. לפמנון אין עצמות כה קטנות וחדות כמו, למשל, אותו העץ. בשר שפמנון רך ושומן דגים מושאל עצמו באופן מושלם לכל עיבוד קולינרי.

לא קשה לטגן את שפמנון, כל טבח מתחיל יתמודד עם התהליך הזה. כדי לבשל שפמנון מטוגן אתה צריך:

דג שפמנון במשקל 1.5 - 2.0 ק"ג;
מלח;
קמח 100 גרם;
פלפל;
שמן 80 מ"ל;
יבש עשבי תיבול חריפים כרצונך.

1. לפני בישול שפמנון, אתה צריך מעי. לפני כן יש לשטוף את הדגים היטב מתחת לברז ולשטוף את כל הריר. חתכו את הראש, זה די שימושי למרק דגים טעים. הוציאו את כל הקרביים ושטפו את הפגר שוב.

2. חותכים את שפמנון המוכן לחתיכות. עובי כל חתיכה צריך להיות בערך 2 ס"מ. פלפל הדג. מלח לפי הטעם. אם רוצים, ניתן לפזר דגים בזיליקום יבש או תערובת עשבי תיבול.