פרוסות מקרל על מתכון בישול הגריל

Send

מקרל חתוך שנאפה על הגריל דומה מאוד לדגים מעושנים חמים. "עשן מנגל" מחלחל לכל בשר הדגים, מקרל זוכה לארומה מדהימה. ככל שהדג נמצא על הגריל זמן רב יותר, הוא הופך להיות יבש יותר. אתה צריך לתפוס את הרגע בו המקרל כבר מאדים, אך עדיין לא איבד את העסיסיות שלו. לא ניתן להפוך דגים לעתים קרובות במהלך האפייה, ממניפולציות כאלה הוא יכול להתפרק. ההפיכה צריכה להיות היחידה, ואז המקרל יישאר יפה.

מוצרים חיוניים

מקרל - 1 pc.,
תיבול דגים - 1 כף. l.,
שמן זית - 3 כפות. l.,
רוטב סויה - 2 כפות. l.,
לימון - 1/3 יח '.,
מלח - 1 קמצוץ,
שמיר טרי.

מתכון מקרל על הגריל

1. כמובן שעבור מקרל אחד אל תבער באש בגריל. תחילה ניתן לבשל שיפודי בשר על שיפודים, ואז לאפות במהירות פרוסות מקרל על הגריל. אז כולם יצליחו, גם חובבי הבשר וגם חובבי הדגים יהיו מרוצים. אם אתם מתכננים תפריט דגים בלעדי, אז על הגריל תוכלו להניח במקביל 5-6 דגים חתוכים.
2. מקרל הפשיר, חתך את הראש והזנב. הבטן נקרעת וניקתה. הפגרה נשטפת, נחתכת לחתיכות גדולות.

3. חתיכות מקרל מונחות בתבנית, מושקות במיץ לימון.

4. שופכים את הדגים ברוטב סויה.

5. מפזרים את המקרל במלח.

6. תיבול רגיל לדגים מורכב מבצל מיובש, שום, פלפל אדום, בזיליקום. תיבול טחון דק אינו משמש למרינדה לפני האפייה על הגריל. עליכם לבחור תבלינים יבשים, המורכבים מחתיכות גדולות. חתיכות מקרל מפוזרות בשפע תבלינים.
7. מוסיפים שמן זית. פרוסות מקרל הופכות כך שתטבלו במרינדה. הדג כבוש במשך שעה, החלקים הופכים מדי פעם. אם זה קר בחדר, אתה יכול להשאיר את סיר הדגים על השולחן.

8. פרוסות מקרל מורחים על הגריל, אופים 8-10 דקות, הופכים את הדג בצד השני, אופים 8-10 דקות נוספות.

9. בכדי שלקרמל יהיה טעם המאפיין דגים מעושנים, זריקות דובדבן "רעננות" דקיקות נזרקות על הפחם החם.

10. במהלך האפייה, מקרל מושך בשאריות המרינדה. הדג מגיב במהירות לחום של המנגל, אתה רק צריך להתאבק, מכיוון שהעור חרוך מייד. מרינדה מתרחקת נמנעת מצרות כאלה.

11. מקרל מוציא מהגריל כאשר החלקים מזהיבים.
12. מקרלים אינם זקוקים לרטבים מורכבים, לאחר הכבישה היא רכשה את החדות הדרושה. אבל אתה צריך שמיר טרי, ירקות טריים קצוצים מדגישים בצורה מושלמת את הטעם של דגים אפויים על הגריל.