סאלאקה מעושנת בבית

סלקה מעושנת היא ממצא נפלא לאוהבי דגים. רבים יגידו שעם זוטא כזה לא כדאי לטרוח. אל תנסו למהר למסקנות, כי התוצאה תהיה מדהימה, מרשימה. מסתבר מוצר טבעי עם טעם מדהים. ובמחיר מעדן זמין לכולם. ואיזה תענוג לצפות בדג מוזהב שמפריח ריח אלוהי מבית העשן. הוויכוחים המשכנעים הם אינסופיים, ולכן מוצע עוד המתכון כיצד ניתן להשיג הרינג מעושן בבית. ראו תמונות שיעזרו לכם להבין את תהליך העישון החם.

רשימת מוצרים

בהכנות לעישון בבית, עליכם לרכוש:

• 1 ק"ג של הרינג;
• 2 כפות. l מלחים;
• תבלינים אהובים.

כיצד לבשל הרינג מעושן: הוראות ותמונות שלב אחר שלב

ראשית צריך לעשות קצת דגים. אין זה סביר שמישהו ילך לתפוס את זה. תקווה לחנויות הדגים שלנו. מוצע לבחור מוצר מצונן, אם כי לא קל לרכוש אותו. הרינג קפוא מתאים גם הוא. עם זאת, יהיה עליו להפשיר באופן טבעי. תן לזה לעמוד שעתיים באוויר. אם אתה רוצה את זה ממש מהר, מותר להוריד אותו למים, כמו בתמונה.
בהחלט יש לנקות את הפגרים. עצלות עצמית היא תמיד לרעת, כך שאתה לא צריך לנחם את עצמך עם האשליות שזה יעשה עם האומץ. ובכל זאת, הרבה יותר נחמד לאכול דג מלוח מעושן כאשר הוא בעבר מרוקן. והזנבות והסנפירים אינם גזומים, כך שישמרו שלמות הפגר.
יש לשטוף את הדגים היטב. מים מתבהרים בהדרגה ואז הופכים שקופים.
הגיע הזמן ללכת למלפפון החמוצים. עבור 1 ק"ג של הרינג, יידרש 1-2 כפות. l מלח. תבלינים יוצקים מיד לקערה. אז אתה צריך לגלגל בזהירות את הדג במסת מלח ופלפל. על פי המתכון, השאר את הדג למלח למשך כ- 2.5-3 שעות.
לאחר הזמן שצוין, מומלץ לשטוף אותו שוב. זה מסיר עודפי מלח. בעוד מעשן הבישול, ניתן להניח את הדגים לייבוש.
רבים מציעים הרינג מעושן בבית בתנור או במחבת. יתכן, אך הרבה יותר פרקטי לבצע הליך זה בבית עישון ביתי, המותקן במדינה או בחצר בית כפרי. התקני קיפול נוחים לשימוש אפילו בפיקניקים. בתחתית הקופסה יוצקים שכבה של שבבי עץ. במקרה מסוים נעשה שימוש בעץ אלדר, אם כי מסה המתקבלת מכל עץ קשה מתאימה.
דג מוכן ומיובש מעט מונח על מתלה תיל. שומן מהרינג כמעט לא מטפטף כשהוא מעושן חם, אך עדיף להקים משטחים מתחת למתלה או להניח חתיכת נייר כסף.
נותר לסגור בחוזקה את התיבה ולזרוק עצי הסקה מלמטה כדי ליצור עשן ללא הרף. סלמי מעושן חם נמשך כ- 40-50 דקות. לאחר חצי שעה של בישול, רצוי להסתכל על צבע העור. אם זהיב זהוב, תוכלו לקבל מעדן מעושן.
ניתן לאכול מיד הרינג מעושן חם ברגע שהוא מוציא מהגריל. עם זאת, ביום השני הטעם שלה הופך להיות עז יותר, עדין יותר. נסה את זה, התנסה! המתכון פשוט, אבל הכיף של הים! תאבון טוב!