חריף דובדבנים ודומדמניות שחורות

Send

הטעם המורכב של המשקאות החריפים הוא ללא ספק. עלי דובדבן ודומדמניות מעניקים לו טעם חריף מסתורי. ענפי הדובדבן מונחים גם בתוך המשקה החריף, ומופיע הגוון המסוים הזה, האופייני למשקאות המאוחסנים בחביות עץ. דובדבן ודומדמניות מסתדרים, פירות יער יוצרים תערובת חדשה וטעימה. המוכנות למשקאות חריפים תצטרך להמתין רק שלושה עד ארבעה ימים. במהלך תקופה זו הטעם משיג יציבות יציבה, ובעתיד הוא כמעט לא משתנה. חוזקו של המשקאות החריפים לא יהיה אוסרני, זה תואם את הכיתה של משקאות פירות יער קלים על בסיס אלכוהול.

החומרים

דובדבן - 250 גרם
דומדמניות שחורות - 350 גרם
אלכוהול 95% - 350 מ"ל.,
מים - 800 מ"ל.,
סוכר - 350 גרם
חומצת לימון - 1 כפית.,
עלי דומדמניות שחורות,
עלי דובדבן עם קמצנים.

רצף הכנת המשקאות החריפים

1. כדי שהמשקאות החריפים לא ידמו כמשקאות מותססים, קחו דובדבנים ובשל דומדמניות בשלות באיכות גבוהה. קרע 3 זרדים דובדבנים דקים עם עלים צעירים ונקיים. חותכים 6-8 עלי דומדמניות.
2. פירות יער ועלים נשטפים, שום אבק לא צריך להישאר.

3. דובדבן ודומדמניות מועברים לתבנית.

4. מוסיפים סוכר גרגירי.

5. שימו חומצה לימונית. המשקאות החריפים לא יהיו חומציים, אך חומצת לימון תשמש כעיקרון אחיד לפירות יער ודובדבניות.

6. מכניסים את העלים שנאספו לתבנית.

7. מדוד במדויק את כמות המים הנדרשת. שופכים מים לתבנית.

8. הרתיחו דובדבנים ודומדמניות למשך 5 דקות, האש עלולה להיות בינונית.

9. כאשר המרק התקרר לטמפרטורת החדר, הוא מסונן. זורקים פירות יער, זרדים, עלים. המרק המתוח מבושל דקה נוספת על אש גבוהה. שוב צפו לקירור מוחלט של הנוזל.

10. שופכים את הנוזל לכלי זכוכית. אתה יכול לקחת פחית או בקבוק גדול.

11. שלב מרק פירות יער מתוק קר עם אלכוהול אתילי, מערבבים.

12. סוגרים את הכלים עם מכסה, משאירים למשך 3-4 ימים. אינך צריך לנער או להקפיץ את המשקאות החריפים, המשקה בשתיקה וחושך ישרוד את כל התמורותיו.
13. שופכים את המשקאות המוגמרים לבקבוקים יפים והכניסו למקרר. ניתן להגיש מיד משקה צונן. ליקר העשוי מדובדבנים ודומדמניות שחורות ייראה נהדר לצד עוגת ביסקוויט עדינה.

Send