אטריות ביתיות

כל אזכור של אוכל טעים מלווה בפרשנות "ביתית" מובנת. במו ידיהם הם יוצרים יצירות מופת של מצוינות קולינרית, מנות מהפה ובלתי נשכחות. קצת יותר זמן בילוי במטבח, וההנאה מארוחת הערב תגרום לכם לשכוח את המטלות הארוכות.
מרק האטריות העוף הרגיל משתנה באופן דרמטי אם מבשלים את האטריות בעצמכם. ואם מגדילים את מספר המרכיבים, ניתן להקפיא אותו ולהשתמש בו לפי הצורך.
תזדקק למזונות הפשוטים ביותר: ביצה, קמח ומלח.
1. משתי ביצים, קורט מלח וקמח לשים בצק קריר מאוד. זה צריך להיות קריר יותר מכופתאות, במהלך הלישה יידרש מאמץ להשיג מסה הומוגנית.
2. הבדיקה מכוסה במגבת ומניחה על השולחן למשך 10 דקות.
ואז הוא מתגלגל לעיגול דק, פני השולחן צריכים להיות גלויים בבצק דרך הבצק.
3. בצק מגולגל בקצף חתוך לרצועות ברוחב 8-10 סנטימטרים.
4. לאחר מכן נלקחים מספריים, וכל רצועת בצק מגורדת לאטריות שאינן עבות יותר משידוך.
אטריות חתוכות מפוזרות בשכבה דקה על השולחן, מפוזרים בכמות קטנה של קמח, כדי לא להידבק זה לזה.
הוא משאיר לייבוש כחצי שעה, מעורב מדי פעם.
אם מבושל מרק עוף בשלב זה, מיד מורידים לתוכו אטריות, ואם הוא נקצר לשימוש עתידי, הוא מוזג לשקית ניילון ונשלח למקפיא. אטריות קפואות יחסכו זמן שתוכלו לבלות בצ'אט נעים בזמן ההמתנה לאטריות עוף עשירות.

צפו בסרטון: איך להכין פסטה טרייה בבית - שיטה מסורתית ומודרנית (סֶפּטֶמבֶּר 2024).