שמפיניונים כבושים לחורף ולחג

Send

הסתיו הוא הזמן לשמר פטריות, ועד החג לא יהיה זה נכון להכין כמה צנצנות. לעתים קרובות לחגיגה החגיגית מוגשים תוספות וכל מיני סלטים, שהמתכון שלהם כולל פטריות כבושות. בשל נוכחותם של שמנים אתרים, לכל מנה עם פטריות טעם נעים וייחודי. בשילוב עם בשר טחון או דגים מתקבלים מילויים עסיסיים לאפייה ביתית.
פטריות משומרות במרינדה הן בעלות אחוז קלוריות נמוך, כך שניתן לכלול אותן בתזונה ובתזונה הצמחונית. פטריות מכילות קומפלקס של חומצות אמינו ויסודות קורט הדרושים לגוף האדם.

בבית אפשר בהחלט לבשל פטריות חמוצות, מתוקות ומתוקות. אם אתה יודע הרבה על פטריות יער וחזמנטיות, אל תהסס ללבוש אותן לפי המתכון הזה.

משך הזמן הוא 40 דקות.
יציאה - 3-4 צנצנות של 0.5 ליטר.
תכולת קלוריות 100 גרם מהמנה - 27.6 קק"ל.

החומרים

מוצרים נדרשים:

שמפיניונים טריים - 1.4 ק"ג;
בצל - 150 גרם;
אפונה פלפל שחור - כפית;
שמיר מיובש או טרי - 2 כפות;
חרדל תבואה - 2 כפות;

למרינדה:

מים - 1200 מ"ל;
מלח - 30-40 גרם;
חומץ שולחן או תפוח - 0.5 כוסות;
סוכר גרגירי - 100 גרם.

סדר ושיטת ההכנה של שמפיניונים כבושים

1. שטפו את הפטריות (או פטריות אחרות לפי טעמכם). הסר את השמשה הקדמית והחלקים הפגועים בעזרת סכין. שימרו פטריות קטנות בכללותן, חתכו פירות בינוניים וגדולים ל 2-4 חלקים.

2. מכניסים את הפטריות למים קרים, מרתיחים. מבשלים את הפטריות למשך 10 דקות, מצמצמים את האש, מצננים, מסננים את המים.

3. הרתיחו מים נקיים למרינדה. מחברים סוכר גרגירי, שופכים פנימה מלח, מערבבים את החומרים עד להמסה מוחלטת. הוסף אחרון חומץ, הסר מיד את הכלים מהאש.
4. שוטפים ומאדים את הפחים. מפזרים מעט תבלינים ובצל בתחתית כל אחד, משתמשים בשאר כדי לפזר כל שכבה של פטריות. נסו למלא בצפיפות את המיכלים בפטריות, הוסיפו קורט שמיר וחרדל מלמעלה. מלא בעדינות את השימורים במרינדה חמה, פקק הרמטית.