איך לטגן דגים מריחים במהירות וטעימה

Send

ריח הוא דג בינוני ובעל ריח חזק במיוחד של מלפפונים טריים. למרות העובדה שהוא נתפס בקנה מידה תעשייתי, הוא נשאר סוג מועדף של דיג חובבי חורף.
אם המזל חייך אל הדייג וחכה שלו - המכאלקה קיבלה תפוס מכובד של הריח, אפשר לטגן אותו בצורה טעימה ומהירה. דייגים רבים מטגנים את מלכודת הריח ממש על החוף, מתכון הריח המטוגן הבא הוא פשוט מאוד, הוא מאפשר לטגן דגים גם על שפת הים וגם בבית.

החומרים

כדי לבשל ריח מטוגן אתה צריך:

הריח את עצמו באופן טבעי - 1 ק"ג;
קמח - 100 גרם;
מלח לפי הטעם;
שמן חמניות, מעודן, חסר ריח - 50-60 מ"ל;
פלפל גרוס - לפי הטעם.

כמובן דגים, לא זולים, אבל טעימים להפליא. כמו כן, מחירו תלוי מאוד בעונה ובכמות הדייג, ובאופן טבעי במקום מגוריך. אם תיכנסו לעונת המלכודים תוכלו לקנות דג במחיר הטוב ביותר.

טיגון מריח במהירות וטעים

1. אם גודל הריח אינו עולה על 10-11 ס"מ, אז לא ניתן לנקות אותו. רצוי לשחרר דגימות גדולות מחלק מהפנים. לשם כך עליכם לקחת את הדגים ליד הזימים ולמשוך אותם בעדינות. צריך לזרוק את כל מה שמשתרע יחד עם הזימים. חיתוך הבטן לא שווה את זה, מכיוון שיש קוויאר טעים בתוך ריח רבים.

2. שוטפים, מייבשים, ממליחים ומפלפלים את הדג לפי הטעם. ניתן להשתמש בתיבול אחר לדגים, אך כפי שמראים בפועל, פלפל ומלח מספיקים לטעם עשיר.
3. שים את המחבת על הכיריים, יוצקים שמן ומחממים לטמפרטורת טיגון. לאחר ההתחממות אנו מצמצמים את האש. מגלגלים כל דג בקמח מכל צד.