מקבל עמילן תפוחי אדמה

עמילן הוא מקור אנרגיה נפוץ למדי בתזונה האנושית. הוא נמצא לא רק בתפוחי אדמה, אלא גם במזונות רבים שאנו אוכלים כל יום. עמילן הוא אחד מתוצרי הפוטוסינתזה והוא נפוץ למדי בקרב צמחים, שם הוא משמש כמלאי של חומרים. לפיכך, תכולת עמילן גבוהה (כ 80%) נצפתה בהרכב נציגי גידולי הדגנים - בדגני אורז, חיטה ותירס. בפקעות תפוחי אדמה, תכולת העמילן פחותה - כ 20%.
עמילן עצמו הוא אבקה לבנה, מסיסה במים חמים ולא מסיסה בקור. הבנתו אינה תהליך של זמן רב.
בואו נגיע לזה!

ניסוי - הכנת עמילן מתפוחי אדמה במו ידיכם

אז לצורך הניסוי אנו זקוקים לארבע תפוחי אדמה גדולים שצריך לקלף.
בשלב הבא טוחנים את תפוחי האדמה שלנו על פומפיה.
במקביל, תאים צמחיים המכילים עמילן נהרסים.
לאחר הקיצוץ, שפכו שבבי תפוחי אדמה עם מים חמים, שאמורים לכסות אותם מעט.
עמילן מיד מתחיל להתבלט, ואנחנו רק צריכים "לגרד" אותו מעט עם היד שלו לפיתרון. כשנדמה כי כל העמילן נשטף מהבטטה, שפכו את התמיסה לכלי אחר.
אנו לא נותנים לשבבים לדלוף עם הנוזל בידנו, אך בשלב זה הדבר אינו קריטי.
לאחר כמה פעמים, שוטפים את השבבים. אנחנו כבר לא צריכים את זה, אפשר להשתמש בו לבישול משהו או סתם לזרוק אותו.
בשלב זה עליכם לתת לפיתרון להתבשל כשעה, כך שעמילן החמור נמצא בתחתית הכלי.
המים בתמיסה הופכים לחומים בגלל פירוק חומרים אורגניים אחרים הכלולים בתפוחי אדמה.
כאשר העמילן מתיישב אנו מנקזים את מרבית המים.
התמיסה שנותרה בכלי מסוננת דרך מסננת ונשטפת בכמות קטנה של מים.
שוב, תנו לפיתרון להתיישב, כך שהחמור יעמילן.
אחרי חצי שעה תוכלו להמשיך בחוויה. אנחנו שופכים את המים הבוציים, ושוטפים את העמילן שנאסף בתחתית עם מים מזוקקים ומערבבים.
שוב תן לעמילן להתיישב.
אנו מנקזים את המים הבוציים וחוזרים על הכביסה שוב. אנו עושים זאת כך שיש לנו חומר טהור ביציאה.
לאחר ההליך החוזר, מורחים את המשקעים עם כף על נייר רגיל, מורחים מגבת נייר תחתיו ומשאירים לייבוש.
אחרי יום העמילן יתייבש, ואנחנו נקבל אבקה פריכה לבנה.
התשואה של החומר הטהור הייתה 47 גרם.

מסקנה

החוויה התבררה כוויזואלית למדי והיא נהדרת להכיר ילד למדע גדול ומעניין - כימיה.
לאחר מכן ניתן להשתמש בעמילן המתקבל במזון, או כמגיב לניסויים כימיים.
כל הניסויים המרהיבים!

וידאו: