מתכון עגל פשוט

מתכון פשוט למדי לבישול עגל ימשוך אפילו את הגורמטים הגחמניים ביותר.

אוכל למנה:

עגל עם עצם (פילה בעובי האצבע); זוג ביצים בינוניות; פירורי לחם; חמאת בוטנים; פלפל; חמאה; קורט מלח.

שוטפים את הבשר. אל תכו. טורפים את הביצים בקערה מרווחת, יוצקים שכבה של פירורי לחם לצלחת נפרדת או על מגש קטן. טבלו בשר מכל צד במסת ביצה, בפיצוחים, חזרו על התהליך (טבלו בביצים מונעות וקרקרים), לחצו בחוזקה כך שייווצר קרום צפוף. שופכים חמאת בוטנים למחבת, מחממים, מוסיפים חמאה. מטגנים את הבשר המוכן עד שהמשטח אפילו זהוב-בז '. מלח, פלפל. מגישים חם. אפשר לפזר מעט מיץ לימון. לנוחיות האורחים ניתן לעטוף את העצם בנייר אלומיניום.