ריבת אבטיחים פשוטה וטעימה מאוד לחורף

טעם מעניין מאוד של ריבה מתקבל מקליפות אבטיח. סירופ עשיר וסמיך ופרוסות אבטיח מתוקות ו פיקנטיות יכולות להיות קינוח חורפי מצוין ולקשט יותר ממסיבת תה ביתית אחת. על מנת שהמתיקות לא תהיה בעלת הפה, אלא גם בהירה, השתמש בקליפות אבטיח יחד עם עיסת אדומה כדי ליצור אותה. זה ייתן לממתקים גוון יפהפה ויפה, יהפוך את טעם הריבה ליותר רך ופיקנטי. על מנת להתאים את טעמו של קינוח מתוק, מומלץ להוסיף קמצוץ של חומצת לימון או מיץ פרי טבעי. זה יהפוך את הטעם של הטעמים למעניין ואפילו פיקנטי יותר.
ריבת אבטיח מאוחסנת 8-10 חודשים. לשם כך, מזווה מטבח או ארון כהה ילכו. העיקר לא להפחית את שיעור הממתיק במתכון. במקרה זה, זה, כמו חומצה, ממלא את תפקידו של חומר משמר ומסייע לממתקים לשמר את כל התכונות השימושיות שלהם ואת המראה הבהיר לאורך כל החודשים הקרים.

מרכיבים

• - 500 גרם קליפות אבטיח (קלופות);
• - קמצוץ של חומצת לימון;
• - 500 גרם סוכר גרגירי.

בישול:

1. אנו מפנים אבטיח מקליפה עבה ומחוספסת, מנסים "ללכוד" חלק מאבטיח ירוק.
היא שתעזור לחתיכות לשמור על צורתן במהלך טיפול בחום, והחלק הארגמני של הפרי יעניק לטיפול מראה בהיר ויהפוך את טעמו לרך יותר.
2. שמים את פרוסות האבטיח בקערה ושופכים לתוכה את קצב הממתיק המומלץ.
3. יש לנער את המיכל בעדינות מספר פעמים כך שהמתיק יכסה את חומרי הגלם באופן שווה.
4. השאר את החומר למשך 12-14 שעות. במהלך תקופה זו, קליפות האבטיח תפחתו משמעותית בנפח ומיץ הפירות ימיס את כל הסוכר הגרגירי.
5. להוסיף קמצוץ חומצה למכל, לבשל את המתיקות בטמפרטורה נמוכה במשך 30 דקות. לאחר שהמסה התקררה לחלוטין, אנו חוזרים על התהליך מספר פעמים עד שצפיפותו מתאימה לנו.
6. אנו משתמשים בריבת אבטיח למשך 10-12 חודשים לפי שיקול דעתנו.