אדג'יקה הביתה

הרכב:
עגבניות - 5 ק"ג,
פלפלים - 0.5 ק"ג,
גזר - 0.5 ק"ג
בצל - 0.5 ק"ג
תפוחים חמוצים - 0.5 ק"ג
פלפל חריף - 2 יח '.,
שום - 200 גר ',
מלח - 1 כוס ללא חלק עליון,
שמן צמחי - 0.5 כוסות,
סוכר - 1 כוס.
שיטת בישול:
שוטפים את העגבניות ושמים אותם במסננת. ואז לחתוך אותם לא 4 או 6 חלקים.
שוטפים ומנקים את הפלפלים מזרעים. חותכים את הפלפל לרצועות קטנות.
קולפים את הגזר וחותכים לחצאי טבעות.
קלף את הבצל. לאחר שחתכו אותו ל -4 חלקים.
שוטפים את התפוחים וסננו את עודפי המים במסננת. ואז מקלפים ומקלפים אותם.
מקציפים הכל יחד בבלנדר או מדלגים דרך מטחנת בשר.
מוסיפים למסה המבושלת מלח ושמן צמחי. מבשלים הכל יחד במשך 2.5 שעות על אש נמוכה.
חותכים פלפל חריף אדום לחתיכות קטנות ומסירים את כל הזרעים. מוסיפים אותו לאג'דיקה הרותחת ומבשלים יחד עוד 25 דקות.
הוסף סוכר לנג'יקה ובשל הכל יחד למשך 15 דקות.
קלף והעביר את השום דרך מכבש. הוסף שום לסגירה. תן לזה להתבשל לעשר דקות נוספות.
שופכים את אדג'קה לצנצנות מעוקרות. השאר קצת מקום ריק. סגרו אותו עם כיסויים. הפוך את החלק התחתון לראש עד שהוא מתקרר לחלוטין.