מיונז

Send

המתכון פשוט יוצא דופן, והמוצר נהדר!

במקרר יכול לחיות עד שבועיים מבלי לקלקל. "דלמינציה" מעולם לא ראה ממש לפני כן. העקביות של המוצר המוגמר היא עבה מאוד.

ביצה אחת

250 מ"ל שמן חמניות מזוקק (לא לפתית)

1 כפית סוכר

1/3 כפית מלח

1 כף מיץ לימון

תבלינים כרצונם (1 כפית חרדל - מקבלים פרובנס, שום + מלפפון כבוש בחלקים קטנים (לאחר הקצפה) - יהיה אבנית)

הטמפרטורה של המוצרים היא "כמות שהיא". ביצה ולימון מהמקרר, חמאה מהארון. זורקים הכל לצנצנת ומערבבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

חשוב! יש לשים את הקצף של הבלנדר על החלמון ולחוץ לתחתית הצנצנת. אחרת, המיונז לא יתעבה. מקציפים את החלמון !!! לא שמן. אם מתחילים להקציף את החמאה עם אספקה הדרגתית של חלמון, המיונז לא מתעבה.

להלן התהליך בתמונות:

לימון ביצה

להקציף בלנדר

שמן חמניות מעודן (ללא ריח). שופכים את השמן לצנצנת בה יאוחסן המיונז. העובדה היא שמתברר שהיא עבה מאוד, ואז להסיט אותה למקום כלשהו זה מאוד בעייתי - זה נדבק לכף.