איך מכינים טירמיסו

Send

היום נבין את היסודות ה"מתוקים "של המטבח האיטלקי. יצירת מופת של אמנות קונדיטוריה עולמית, או סתם קינוח טעים - טירמיסו. אילו רכיבים דרושים כדי ליצור אותו? בואו נתחיל את הרישום, אולי, עם עוגיות ביסקוויטים (זה נקרא גם "סבויארדי"). ואז - גבינת שמנת (או, כפי שמקובל לקרוא, גבינת מסקרפונה). מבין מרכיבי היין והקפה שתצטרכו: יין קינוח (האפשרות הטובה ביותר היא מרסלה), אספרסו. ולבסוף, ביצים וסוכר.
זה בסדר אם אין לך אפשרות לרכוש רכיבים "זרים". במקרה זה, תוכלו להרים אנלוגים מוכנים, או (כמו למשל עוגיות) להכין אותם בעצמכם.
אנו מכינים מוצרים.
כולם יודעים שניתן להכין כל מנה בדרכים שונות, מבלי לאבד את הרעיון הקולינרי המקורי. כך גם בבישול מנה כמו טירמיסו.
להלן כמה רעיונות מצוינים כיצד להחליף גבינת מסקרפונה אם אין לכם כזה: גבינת קוטג 'שמנה (רק טרייה), שמנת חמוצה, שמנת, גבינת פילדלפיה / בוקו. במקום יין מרסלה תוכלו גם לבחור אנלוגים: מדירה, אמרטו, ברנדי, קוניאק.
ביסקוויטים "סבויארדי" מחליפים באומץ עוגות ביסקוויטים.
בסוף הבישול אפשר לפזר עליו קקאו מתפורר.
אל תשכח את המרכיבים הבאים: ביצי עוף, אספרסו, סוכר.
מתכונים פופולריים לטירמיסו.
בעקבות מתכון זה תקבלו יצירת מופת של אמנות קונדיטוריה הדומה ככל האפשר לגרסה המקורית.
גם אם אתם חדשים במטבח, מונחים על ידי הטיפים ואלגוריתם הפעולות שלמטה, לבשל מנה זו אינה קשה.
חשוב בסוף הבישול לאפשר לקינוח להתקרר, רצוי במקום קר.
ממה מורכבת המנה:
* סוכר (75 גר '),
* חלמון ביצה (3 יח '),
* גבינה רכה / קוטג '/ שמנת חמוצה (250 גר'),
* קפה נמס (3 כפיות),
* עוגיות ביסקוויט (120 גר '),
* קקאו יבש (1 כף ל '),
* ברנדי / אמרטו (4 כפות ל ').
בישול:
1. ראשית, שפכו קפה נמס עם מים רותחים (לא יותר מכוס אחת מים רותחים). ואז לקרר את האספרסו שהתקבל ולערבב אותו עם ברנדי / משקאות חריפים.
2. מערבבים את הסוכר בחלמון הביצה, תוך כדי הסעה בהדרגה של גבינת הקוטג '/ שמנת חמוצה / מסקרפונה. בוחשים עד גמישות. מקציפים את החלבון עד שהוא יציב ומערבבים בעדינות לקרם.
3. חלקו את מספר עוגיות הביסקוויטים בשתי מנות. מעבדים את חבורת העוגיות הראשונה בתערובת קפה ומניחים באופן קומפקטי על קרקעית המנה. ואז מצפים את השכבה בזהירות בתערובת גבינת ביצה.
4. הניחו את חבורת הביסקוויטים השנייה: טבלו בקפה, הניחו על גבי השכבה התחתונה. מברישים עם שאר השמנת. מפלס את פני השטח.
5. עוטפים צלחת עם טירמיסו עם סרט ההצמדה, במקרר למשך 4-5 שעות. מפזרים אבקת קקאו בזמן ההגשה. תאבון טוב!